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食品质量与安全专业面试题试题集解析

面试问答题（共20题）

第一题：

食品质量安全与健康（一组选择题及答案解析）

根据最近的研究，以下哪种食品的农药残留最有可能对人体健康造成威胁？

A.新鲜草莓

B.特级初榨橄榄油

C.元件粉碎后的苹果

D.深海捕捞的三文鱼

答案：

A.新鲜草莓

解析：

在上述选项中，新鲜草莓由于它的生长习性（比如表面粗糙并且容易招引害虫），相较于其他选项类食品，更可能被施加较频繁的农药防治害虫，这反之增加了农药残留的可能性和风险。

特级初榨橄榄油因其制作工艺复杂，且通常在成熟季节收获后短期处理，减少了农药残留时间；元件粉碎后的苹果一般已经超出了新鲜水果的食用周期，

该用户很懒，什么也没介绍

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