生物技术实践.pptVIP

乔治·索罗斯中国如何应对经济全球化？顺应经济全球化的潮流制定防范风险的有效政策引进国外的投资和技术学习先进的经济管理经验1984年创业初期海尔冰箱厂原貌位于青岛的海尔总部青岛海尔信息园位于美国南卡州的海尔美国工业园巴基斯坦海尔工业园第一台洗衣机下线约旦安曼的海尔工业园美国海尔大厦揭幕海尔产品摆上了沃尔玛连琐店的柜台约旦海尔专卖店美国海尔在纽约的服务车海尔在希腊的服务车海尔集团首席执行官——张瑞敏海尔精神

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??敬业报国追求卓越

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海尔作风

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??迅速反应马上行动

品牌理念

??国门之内无名牌用人理念

人人是人才赛马不相马

你能够翻多大跟头，给你搭建多大舞台质量理念

??优秀的产品是

??优秀的人干出来的服务理念

??海尔人就是要创造感动营销理念

??先卖信誉后卖产品竞争理念

1、浮船法：只要比竞争对手高一筹，半筹也行，只要保持高于竞争对手的水平，就能掌握市场主动权2、打价值战不打价格战市场理念1、只有淡季思想没有淡季市场

??只有疲软的思想没有疲软的市场2、紧盯市场创美誉3、绝不对市场说“不”4、用户的抱怨是最好的礼物5、以变制变变中求胜1.（12分）下图是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：（1）完成图1中的实验流程。（2）冲洗的主要目的是，冲洗应特别注意不能反复多次冲洗，以防止。专题检测卷（九）（3）图2装置中的充气口在时关闭，在果醋发酵时应。（4）排气口在果酒发酵时排出的是 。（5）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。 。解析酵母菌是兼性厌氧型生物，有氧时代谢强，有利于酵母菌的大量繁殖；缺氧时可产生酒精，故制作果酒时，应先通入无菌空气再密封。醋酸菌是好氧型，能够利用糖在有氧时生成醋酸；在糖源不足时，将乙醇变为醋酸。在果醋发酵时排气口排出的是二氧化碳和剩余的空气。答案（1）醋酸发酵（2）洗去浮尘菌种的流失（3）果酒发酵连接充气泵,并不断向内泵入空气（氧）（4）剩余的空气、二氧化碳（5）不能，因为果酒发酵时缺氧环境能抑制醋酸菌的生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足2.（12分）随着人们生活水平的提高，目前市场上的 果汁、果酒、果醋等饮料越来越受到青睐。请回答下 列问题： （1）在果汁饮料的制作过程中可添加酶来 提高出汁率和清晰度，通常要求105℃高温下灭菌30 秒，这样做的目的是。（2）苹果醋的生产过程中利用了的发酵作用，该过程需要控制的温度条件是。（3）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型。防止发酵液被污染，应采取的措施是。（4）为提高葡萄酒品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术，将酵母菌细胞固定化之后，与传统的发酵相比具有哪些优点？列出两条： ； 。解析本题考查果醋和果酒的制作。果汁制作过程中加入纤维素酶和果胶酶能提高出汁率和清晰度；制作过程要求105℃是为了杀死微生物，此条件不能破坏果汁的品质。果醋制作过程需要利用醋酸菌的无氧呼吸，该过程需要控制的条件是30～35℃。葡萄皮上的酵母菌对葡萄酒的发酵具有重要作用。生产葡萄酒的过程中使用的器具设备要清洗干净，并用70%的酒精消毒。答案（1）纤维素酶和果胶既保证杀死引起果汁变坏的病原微生物，又不破坏果汁品质（2）醋酸菌30～35℃（3）酵母菌生产中使用的器具设备要清洗干净并用70%的酒精消毒（4）成本低、容易操作可重复利用3.（12分）从自然菌样中筛选较理想生产菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。（1）不同微生物