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2025营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库与答案

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维总量为（）。

A.15g

B.20g

C.25g

D.30g

答案：C

2.下列哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐内容（）。

A.食物多样，合理搭配

B.少盐少油，控糖限酒

C.以动物性食物为主

D.规律进餐，足量饮水

答案：C

3.1kcal能量相当于（）kJ。

A.0.239

B.2.39

C.4.184

D.23.9

答案：C

4.维生素B1缺乏最早出现的典型症状是（）。

A.牙龈出血

B.夜盲症

C.脚气病

D.贫血

答案：C

5.下列食物中含铁最丰富且吸收率较高的是（）。

A.菠菜

B.牛奶

C.猪肝

D.红枣

答案：C

6.成人每日饮水量建议为（）ml。

A.800–1000

B.1200–1500

C.1500–1700

D.2000–2500

答案：C

7.下列哪项属于高GI食物（）。

A.燕麦

B.全麦面包

C.白米饭

D.鹰嘴豆

答案：C

8.孕妇孕中期每日钙的推荐摄入量比非孕妇女增加（）mg。

A.0

B.200

C.400

D.600

答案：B

9.下列脂肪酸中属于n3系列的是（）。

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.α亚麻酸

D.油酸

答案：C

10.老年人蛋白质推荐摄入量按体重计算为（）g/kg·d。

A.0.8

B.1.0

C.1.2

D.1.5

答案：C

11.下列哪项不是肥胖的腰围诊断标准（中国成人）（）。

A.男性≥90cm

B.女性≥85cm

C.男性≥85cm

D.女性≥80cm

答案：D

12.反式脂肪酸的主要来源是（）。

A.深海鱼油

B.氢化植物油

C.橄榄油

D.牛油果

答案：B

13.下列哪项不是骨质疏松的营养危险因素（）。

A.高钠饮食

B.低钙摄入

C.过量咖啡因

D.高钾饮食

答案：D

14.学龄前儿童每日推荐摄入维生素D为（）μg。

A.5

B.10

C.15

D.20

答案：B

15.下列哪项不是地中海膳食模式特点（）。

A.橄榄油为主食用油

B.红肉摄入频率低

C.精制糖摄入高

D.适量饮用红酒

答案：C

16.下列哪项属于完全蛋白（）。

A.小麦蛋白

B.大豆蛋白

C.玉米蛋白

D.明胶

答案：B

17.成人每日钠摄入上限为（）g食盐。

A.3

B.5

C.6

D.8

答案：C

18.下列哪项不是糖尿病营养治疗目标（）。

A.维持理想体重

B.控制血糖波动

C.绝对禁止碳水化合物

D.预防急慢性并发症

答案：C

19.下列哪项不是水溶性维生素（）。

A.维生素B6

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素K

答案：D

20.下列哪项不是肠内营养禁忌证（）。

A.严重短肠综合征

B.高输出肠瘘

C.肠梗阻

D.重症胰腺炎早期

答案：A

21.下列哪项不是评估营养状况的体格测量指标（）。

A.BMI

B.上臂围

C.握力

D.血清铁蛋白

答案：D

22.下列哪项不是肿瘤患者营养支持原则（）。

A.优先选择肠内营养

B.能量供给25–30kcal/kg·d

C.蛋白质1.5–2.0g/kg·d

D.绝对禁止脂肪供能

答案：D

23.下列哪项不是痛风急性期营养治疗措施（）。

A.严格限制嘌呤

B.多选精制谷物

C.每日饮水2000ml

D.大量进食豆浆

答案：D

24.下列哪项不是乳母每日额外能量需要量（）。

A.+300kcal

B.+500kcal

C.+600kcal

D.+800kcal

答案：A

25.下列哪项不是高血压DASH膳食特征（）。

A.高钾

B.高钙

C.高镁

D.高