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最新食品安全法试题库及参考答案(通用版)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全国家标准应当根据什么制定？()

A.食品安全风险监测和风险评估结果

B.国际食品安全标准

C.食品生产企业的要求

D.消费者的喜好

2.食品生产经营者应当建立和实施什么制度？()

A.食品安全管理制度

B.质量管理体系

C.安全生产责任制

D.员工培训制度

3.食品中不得添加哪些物质？()

A.食品添加剂

B.非食品原料

C.未经批准的食品添加剂

D.所有食品添加剂

4.食品生产经营者应当如何对从业人员进行管理？()

A.仅需对生产环节的从业人员进行管理

B.仅需对销售环节的从业人员进行管理

C.对所有从业人员进行健康检查和培训

D.无需对从业人员进行管理

5.食品召回制度适用于哪些情况？()

A.食品不符合安全标准

B.食品标签信息错误

C.食品生产经营者主动发现风险

D.以上所有情况

6.食品安全事故调查处理应当遵循什么原则？()

A.公开、公正、及时

B.秘密、公正、及时

C.公开、公正、保密

D.秘密、公正、保密

7.食品生产经营者发现食品安全事故后应当如何处理？()

A.立即停止生产经营，并向相关部门报告

B.继续生产经营，等待调查结果

C.仅向消费者报告，无需停止生产经营

D.无需报告，自行处理

8.食品安全监管部门对食品生产经营者实施监督检查时，生产经营者应当如何配合？()

A.拒绝检查，保护商业秘密

B.提供虚假信息，误导监管部门

C.积极配合，如实提供有关情况和资料

D.无需配合，等待监管部门处理

9.食品安全违法行为，消费者可以采取哪些维权措施？()

A.向食品安全监管部门投诉举报

B.通过媒体曝光，要求企业整改

C.向人民法院提起诉讼

D.以上所有措施

二、多选题(共5题)

10.食品生产经营者在采购食品原料和食品添加剂时，应当符合哪些要求？()

A.采购符合食品安全标准的食品原料和食品添加剂

B.采购有合格证明的食品原料和食品添加剂

C.采购价格合理的食品原料和食品添加剂

D.采购有品牌标识的食品原料和食品添加剂

11.以下哪些行为属于食品安全违法行为？()

A.食品生产经营者使用过期原料生产食品

B.食品生产经营者超范围使用食品添加剂

C.食品生产经营者篡改食品标签信息

D.食品生产经营者销售未经检验的食品

12.食品安全事故调查处理应当包括哪些内容？()

A.事故发生的原因和经过

B.事故造成的损害后果

C.事故责任认定

D.事故处理措施和建议

13.消费者在购买食品时，应当注意哪些事项？()

A.查看食品标签信息是否完整、真实

B.询问食品的生产日期和保质期

C.注意食品的外观、气味和口感

D.了解食品的生产企业及生产许可证号

三、填空题(共5题)

14.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，保证其具备必要的什么能力。

15.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，并报什么机构备案。

16.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。食品生产经营者应当记录食品的什么信息。

17.发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，并采取措施防止事故扩大。同时，应当向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告，报告的时间限制为事故发生后多少小时内。

18.食品安全法规定，任何组织或者个人有权举报违反本法的行为，依法向有关部门投诉或者举报。食品安全监管部门应当及时核实、处理，并对举报人的信息予以什么。

四、判断题(共5题)

19.食品生产经营者有权拒绝食品安全监管部门的监督检查。()

A.正确B.错误

20.食品添加剂的添加量可以任意调整，只要不影响食品的口感即可。()

A.正确B.错误

21.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行处理，无需报告。()

A.正确B.错误

22.消费者在购买食品时，可以不关注食品标签信息。()

A.正确B.错误

23.食品安全监管部门对食品生产经营者的违法行为，可以不进行处罚。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

24.请简述食品安全事故调