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2025年预制菜热处理技术报告.docx

2025年预制菜热处理技术报告.docx

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    2025年预制菜热处理技术报告参考模板

    一、预制菜热处理技术发展现状

    1.传统热处理技术

    1.1蒸汽加热

    1.2热风加热

    1.3油炸加热

    2.先进热处理技术

    2.1微波加热

    2.2远红外加热

    2.3真空加热

    3.热处理技术的发展趋势

    3.1智能化

    3.2绿色环保

    3.3多功能化

    二、预制菜热处理技术对食品安全的影响

    2.1热处理技术与微生物控制

    2.1.1巴氏杀菌

    2.1.2高温杀菌

    2.1.3高压杀菌

    2.2热处理技术与食品品质保持

    2.2.1营养成分

    2.2.2口感

    2.2.3色泽

    2.3热处理技术与食品保质期

    2.3.1微生物控制

    2.3.2

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