2025年新感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题含答案.docx

2025年(新)感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(含答案)

一、单选题

1.以下哪种细菌引起的食源性疾病在夏季较为常见，且多与食用被污染的凉拌菜、熟肉制品等有关？()

A.金黄色葡萄球菌

B.肉毒杆菌

C.结核杆菌

D.破伤风杆菌

答案：A

解析：金黄色葡萄球菌在夏季高温环境下容易在食物中大量繁殖，凉拌菜、熟肉制品等在加工或储存过程中易被其污染，食用后可引发食源性疾病。肉毒杆菌主要存在于罐头、发酵食品等中；结核杆菌主要通过呼吸道传播，不是常见的食源性致病菌；破伤风杆菌主要通过伤口感染，与食源性疾病无关。

2.食用了被副溶血性弧菌污染的海产品后，一般多长时间会出现症状？()