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探寻成本控制密码：大连良运大酒店餐饮成本管控策略解析

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球经济一体化和国内经济持续增长的大背景下，酒店行业作为旅游业的重要支撑，迎来了前所未有的发展机遇。然而，机遇往往与挑战并存，随着市场竞争的日益白热化，酒店行业的利润空间正逐渐被压缩，面临着愈发严峻的生存与发展考验。

大连良运大酒店作为一家集餐饮、住宿、会议等多功能于一体的大型酒店，在当地酒店市场占据着一定的份额，凭借其卓越的服务质量、独特的装修风格和优越的地理位置，赢得了众多消费者的青睐。但在当前竞争激烈的市场环境下，酒店餐饮业务面临着诸多挑战。食材价格的频繁波动犹如汹涌的浪潮，不断冲击着成本控制的防