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2026年中餐服务试题及答案.doc

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    2026年中餐服务试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.中餐服务中，摆放餐具时，碗应放在什么位置？

    A.桌子的正中央

    B.餐具的左侧

    C.餐具的右侧

    D.桌子的边缘

    答案：A

    2.中餐服务中，哪种餐具通常用于夹取肉类？

    A.筷子

    B.刀叉

    C.勺子

    D.拿破仑叉

    答案：B

    3.中餐服务中，席间服务时，服务员应如何称呼顾客？

    A.先生/女士

    B.客人

    C.饭客

    D.顾客

    答案：A

    4.中餐服务中，哪种调味品通常放在餐桌的中间？

    A.醋

    B.酱油

    C.芝麻油

    D.辣椒酱

    答案：C

    5.中餐服务中，哪种菜系以川菜为代表？

    A.鲁菜

    B

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