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2025福建营养配餐师真题及答案.docx

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2025福建营养配餐师真题及答案

1.以下哪种食物富含优质植物蛋白？

A.大米

B.大豆

C.玉米

D.土豆

答案：B

答案分析：大豆是优质植物蛋白的良好来源，其蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需要。大米、玉米主要提供碳水化合物，土豆主要含淀粉等，它们的蛋白质含量和质量不如大豆。

2.维生素C的主要食物来源是？

A.动物肝脏

B.谷类

C.新鲜果蔬

D.奶类

答案：C

答案分析：新鲜的蔬菜和水果是维生素C的主要来源，如橙子、草莓、青椒等。动物肝脏富含维生素A、铁等；谷类主要提供碳水化合物；奶类富含钙、蛋白质等，它们不是维生素C的主要来源。

3.以下哪种脂肪酸对心血管

该用户很懒，什么也没介绍

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