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秋季润肺养生食谱大全

银耳莲子汤

食材准备：

银耳20克

莲子30克

枸杞15克

冰糖适量

红枣68颗

制作步骤：

1.银耳提前用温水泡发2小时，撕成小朵，去除根部硬块

2.莲子去心，红枣去核洗净

3.将银耳、莲子、红枣放入锅中，加适量清水大火煮开

4.转小火慢炖1小时，至银耳软糯出胶

5.加入枸杞和冰糖，继续煮10分钟即可

养生功效：

银耳性平味甘，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，特别适合秋季干燥时节食用。莲子能健脾养心，枸杞滋补肝肾，三者搭配，既润肺又安神。

冰糖雪梨

食材准备：

雪梨2个

冰糖30克

川贝母5克（可选）

枸杞10克

制作步骤：

1.雪梨洗净，从顶部三分之一处切开做盖子

2.用小勺挖去梨核，形成梨盅

3.在梨盅内放入冰糖、川贝母和枸杞

4.盖上梨盖，用牙签固定

5.放入蒸锅，大火蒸3040分钟至梨肉软烂

养生功效：

雪梨性寒味甘，具有清热化痰、润肺止咳的功效。秋季食用冰糖雪梨，能够有效缓解秋燥引起的咳嗽、咽干等症状，是传统的润肺佳品。

百合莲子粥

食材准备：

大米100克

鲜百合50克

莲子30克

冰糖适量

红枣5颗

制作步骤：

1.大米淘洗干净，莲子提前泡发去心

2.鲜百合掰成小瓣洗净，红枣去核

3.锅中加水烧开，放入大米和莲子煮粥

4.煮至米粒开花时加入百合和红枣

5.继续煮15分钟，加入冰糖调味即可

养生功效：

百合性微寒味甘，具有润肺止咳、清心安神的功效。与莲子、红枣搭配煮粥，既能润肺养阴，又能健脾养心，适合秋季早晚食用。

蜂蜜柚子茶

食材准备：

柚子1个

蜂蜜200克

冰糖100克

清水适量

制作步骤：

1.柚子用盐搓洗干净，削下外皮切成细丝

2.柚子果肉撕成小块，去除白色内膜

3.锅中加水煮开，放入柚子皮丝煮5分钟去苦味

4.捞出柚子皮丝，加入果肉和冰糖继续煮

5.小火慢煮至浓稠状，关火晾凉后加入蜂蜜调匀

6.装入干净玻璃瓶密封保存，每次取一勺用温水冲饮

养生功效：

柚子富含维生素C和柠檬酸，具有清热化痰、理气润肺的作用。蜂蜜润燥止咳，两者结合制成的柚子茶，酸甜可口，是秋季润肺的理想饮品。

杏仁豆腐

食材准备：

甜杏仁50克

牛奶250毫升

琼脂5克

冰糖适量

枸杞少许

制作步骤：

1.甜杏仁用清水浸泡4小时，去皮后打成杏仁浆

2.琼脂用冷水泡软，牛奶加温至微热

3.将杏仁浆、牛奶、泡软的琼脂放入锅中加热

4.不断搅拌至琼脂完全融化，加入冰糖调味

5.倒入模具中冷却凝固，切成小块

6.撒上枸杞点缀，可淋上少许蜂蜜食用

养生功效：

杏仁性温味苦，具有止咳平喘、润肠通便的功效。制成的杏仁豆腐口感嫩滑，既美味又养生，特别适合秋季干燥时节食用，能够有效缓解肺部不适。

沙参玉竹汤

食材准备：

沙参30克

玉竹20克

猪瘦肉200克

百合20克

无花果5颗

陈皮1小块

盐适量

制作步骤：

1.猪瘦肉洗净切块，用开水焯烫去血水

2.沙参、玉竹、百合提前用清水浸泡

3.无花果洗净，陈皮泡软去白瓤

4.将所有材料放入砂锅中，加足量清水

5.大火煮开后转小火慢炖2小时

6.加盐调味即可食用

养生功效：

沙参性微寒味甘，具有养阴清肺、益胃生津的功效。玉竹能滋阴润燥，百合润肺止咳，这款汤品是秋季滋阴润肺的经典药膳，适合体质偏燥的人群食用。

川贝雪梨膏

食材准备：

雪梨5个

川贝母15克

冰糖200克

蜂蜜100克

红枣10颗

制作步骤：

1.雪梨洗净去皮去核，切成小块榨汁

2.川贝母研成细粉，红枣去核切碎

3.将梨汁、川贝粉、红枣碎放入锅中大火煮开

4.转小火慢熬至浓稠状，期间不断搅拌防止粘锅

5.加入冰糖继续熬制至完全融化

6.关火后加入蜂蜜调匀，装入密封罐保存

7.每次取一勺用温水冲服，早晚各一次

养生功效：

养生小贴士

饮食调理要循序渐进，不能急于求成。秋季人体阳气渐收，脾胃功能相对较弱，过于滋补的食物反而会增加消化负担。建议从温和的食材开始，让身体慢慢适应。

作息规律同样重要。秋季应该早睡早起，与自然界阳气收敛的规律相呼应。晚上十一点前入睡，早上六七点起床，有助于肺气的修复和养护。

适当运动不可少。秋季适合进行一些轻柔的运动，如太极拳、八段锦、慢跑等，能够增强肺功能，提高身体抵抗力。但要避免在空气污染严重或气温过低时户外运动。

情绪调节也要重视。中医认为肺主悲，秋季容易产生忧郁情绪，而悲伤又会伤肺。保持心情愉悦，多与朋友交流，参加一些愉快的活动，对肺部健康同样有益。

环境调节要到位。秋季空气干燥，可以在室内放置加湿器或放一盆清水，保持适宜的湿度。经常开窗通风，保持空气清新，但要避免直接吹风。