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研究报告

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2026年中国食用菌市场投资战略咨询研究报告

一、市场概述

1.1市场规模与增长趋势

(1)近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食用菌作为一种营养价值高、食用安全、具有多种保健功能的食品，在我国市场上得到了迅速发展。根据最新市场调研数据显示，2025年中国食用菌市场规模已达到XX亿元，预计未来几年将以XX%的复合年增长率持续增长。其中，香菇、金针菇、平菇等传统食用菌产品依然占据市场主导地位，而近年来兴起的羊肚菌、黑松露等高端食用菌产品也逐步受到消费者青睐。

(2)食用菌市场的快速增长得益于多方面因素。首先，国家政策的大力支持为食用菌产