11月UHT车间生产工艺知识点考试测试卷及答案.docx

11月UHT车间生产工艺知识点考试测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您的部门：[单选题]*

○生产

○品管

您的岗位：[填空题]*

_________________________________

特调牛乳奶基底：调配罐设定加热温度为（？）℃，再加入植物油[单选题]*

A、65℃(正确答案)

B、68℃

C、70℃

特调牛乳奶基底：加入植物油后，开启搅拌，速度为？[单选题]*

A、90%(正确答案)

B、80%

C、70%

特调牛乳奶基底：调配缸加入香精后，开启剪切，剪切时间为（？）分钟[单选题]