跨学科实践制作泡菜，探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素（教学课件）生物苏教版2025七年级上册.ppt

探究新知1.活动目标（1）制作泡菜，尝试用比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量。（2）认同食品安全对人体健康的重要性，以及良好的饮食习惯对人体健康有积极的影响。2.材料用具（1）材料：新鲜蔬菜（黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红皮萝卜、西芹、大白菜、长豆，莴苣等）、食盐、白酒、辣椒、大蒜、矿泉水等。（2）用具：泡菜坛、比色卡、刀、砧板等。探究新知3.活动步骤（1）将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。泡菜坛本身质地好坏对泡菜与泡菜盐水有直接影响，应选用火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合的泡菜坛。也可使用玻璃制作的泡菜坛。探究新知（2）将食材洗净晾干各种蔬菜均可用