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武汉餐饮管理试题及答案.doc

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    武汉餐饮管理试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.武汉餐饮业中，最具代表性的传统小吃是？

    A.烧卖

    B.面窝

    C.粉蒸肉

    D.羊肉汤

    答案：A

    2.武汉餐饮业中，以下哪项不属于“过早”文化？

    A.粉蒸肉

    B.烧卖

    C.羊肉汤

    D.豆皮

    答案：C

    3.武汉餐饮业中，以下哪项是武汉特色的“早茶”？

    A.粉蒸肉

    B.烧卖

    C.豆皮

    D.羊肉汤

    答案：C

    4.武汉餐饮业中，以下哪项是武汉特色的“夜宵”？

    A.粉蒸肉

    B.烧卖

    C.羊肉汤

    D.烧烤

    答案：D

    5.武汉餐饮业中，以下哪项是武汉特色的“宴席”？

    A.粉蒸肉

    B.烧卖

    C.

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