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高三发酵工程题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.发酵工程的中心阶段是（）

A.菌种的选育

B.培养基的配制

C.灭菌

D.发酵过程

2.下列关于发酵工程的说法，错误的是（）

A.发酵工程的产品是指微生物的代谢产物

B.发酵工程的产品可以是微生物的菌体本身

C.发酵工程的产品可以是酶

D.发酵工程的产品可以是抗生素

3.发酵工程中，发酵条件的控制不包括（）

A.温度

B.酸碱度

C.溶氧量

D.光照强度

4.下列微生物中，可用于生产青霉素的是（）

A.酵母菌

B.青霉菌

C.乳酸菌

D.醋酸菌

5.发酵工程中，接种前要对培养基进行（）

A.消毒

B.灭菌

C.清洗

D.干燥

6.下列关于发酵工程的应用，错误的是（）

A.生产单细胞蛋白

B.生产酶制剂

C.生产基因工程药物

D.生产化肥

7.发酵工程中，发酵罐的搅拌装置的作用不包括（）

A.使菌种与培养基充分接触

B.使发酵液均匀

C.提高溶氧量

D.调节温度

8.下列关于发酵工程的发展历程，错误的是（）

A.古代人们就开始利用发酵技术酿酒、制酱等

B.近代发酵工程开始应用于大规模生产抗生素

C.现代发酵工程已经发展到能够生产基因工程药物等

D.发酵工程的发展历程与微生物学的发展无关

9.发酵工程中，发酵产物的提取和分离不包括（）

A.过滤

B.沉淀

C.蒸馏

D.光合作用

10.下列关于发酵工程的优点，错误的是（）

A.生产条件温和

B.原料来源丰富

C.废弃物对环境无污染

D.产品质量高

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.发酵工程的主要内容包括（）

A.菌种的选育

B.培养基的配制

C.灭菌

D.发酵过程

E.发酵产物的提取和分离

2.下列微生物中，可用于发酵工程的有（）

A.酵母菌

B.青霉菌

C.乳酸菌

D.醋酸菌

E.大肠杆菌

3.发酵工程中，发酵条件的控制包括（）

A.温度

B.酸碱度

C.溶氧量

D.光照强度

E.通气量

4.下列关于发酵工程的应用，正确的有（）

A.生产单细胞蛋白

B.生产酶制剂

C.生产基因工程药物

D.生产化肥

E.生产抗生素

5.发酵工程中，接种前要对培养基进行（）

A.消毒

B.灭菌

C.清洗

D.干燥

E.接种

6.下列关于发酵工程的发展历程，正确的有（）

A.古代人们就开始利用发酵技术酿酒、制酱等

B.近代发酵工程开始应用于大规模生产抗生素

C.现代发酵工程已经发展到能够生产基因工程药物等

D.发酵工程的发展历程与微生物学的发展密切相关

E.发酵工程的发展历程与化学工程的发展无关

7.发酵工程中，发酵罐的搅拌装置的作用包括（）

A.使菌种与培养基充分接触

B.使发酵液均匀

C.提高溶氧量

D.调节温度

E.调节酸碱度

8.下列关于发酵工程的优点，正确的有（）

A.生产条件温和

B.原料来源丰富

C.废弃物对环境无污染

D.产品质量高

E.生产效率高

9.发酵工程中，发酵产物的提取和分离包括（）

A.过滤

B.沉淀

C.蒸馏

D.萃取

E.离子交换

10.下列关于发酵工程的说法，正确的有（）

A.发酵工程是利用微生物的代谢活动生产各种产品的工程技术

B.发酵工程的产品可以是微生物的代谢产物

C.发酵工程的产品可以是微生物的菌体本身

D.发酵工程的产品可以是酶

E.发酵工程的产品可以是抗生素

三、判断题（每题2分，共10题）

1.发酵工程的中心阶段是发酵过程。（）

2.发酵工程的产品只能是微生物的代谢产物。（）

3.发酵工程中，发酵条件的控制不包括光照强度。（）

4.可用于生产青霉素的微生物是酵母菌。（）

5.发酵工程中，接种前要对培养基进行消毒。（）

6.发酵工程的应用不包括生产化肥。（）

7.发酵罐的搅拌装置的作用不包括调节温度。（）

8.发酵工程的发展历程与微生物学的发展无关。（）

9.发酵工程中，发酵产物的提取和分离不包括光合作用。（）

10.发酵工程的优点不包括废弃物对环境无污染。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述发酵工程的主要内容

2.简述发酵工程中发酵条件的控制

3.简述发酵工程的应用

4.简述发酵工程的优点

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论发酵工程在食品工业中的应用

2.讨论发酵工程在医药工业中的应用

3.讨论发酵工程对环境的影响

4.讨论发酵工程的未来发展