2025年职业技能茶艺师-茶艺师(中级)参考题库含答案解析.docxVIP

2025年职业技能茶艺师-茶艺师(中级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、根据茶叶发酵程度，绿茶属于什么茶类？

A.完全发酵茶

B.半发酵茶

C.不发酵茶

D.全发酵茶

2、冲泡绿茶时，建议水温应控制在多少℃？

A.95℃

B.75℃

C.85℃

D.70℃

3、紫砂壶的材质特性不包括以下哪项？

A.双气孔结构

B.透气性差

C.传热均匀

D.吸附性强

4、茶道礼仪中，洗茶的正确顺序是？

A.先品茶后洗茶

B.先倒掉茶汤再洗茶

C.先洗茶后品茶

D.无需洗茶

5、普洱茶的后发酵主要依靠什么条件？

A.人工催熟

B.高温烘焙

C.自然存放

D.冷藏保存

6、白瓷盖碗最适宜冲泡哪种茶？

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黑茶

7、茶多酚含量最高的茶类是？

A.乌龙茶

B.红茶

C.绿茶

D.白茶

8、日本茶道“和敬清寂”的核心精神属于？

A.中国茶道

B.日本茶道

C.欧洲茶艺

D.印度茶文化

9、紫砂壶保养时需避免以下哪种操作？

A.阴凉通风存放

B.高温烘干

C.直接冲洗

D.定期刷茶垢

10、根据人社部标准，茶艺师职业资格等级分为？

A.初级、中级、高级

B.初级、中级、技师

C.初级、中级、高级技师

D.初级、中级、高级、专家

11、绿茶的加工工艺中，不包含以下哪项？

A.发酵

B.揉捻

C.烘干

D.晒青

12、以下哪种茶具适合冲泡普洱茶？

A.玻璃杯

B.紫砂壶

C.骨瓷壶

D.陶瓷盖碗

13、茶艺师冲泡红茶时，建议水温为？

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.95℃

14、以下哪项不属于茶道“四艺”？

A.点茶

B.奠香

C.烹水

D.掷茶

15、白茶的主要品质特征是？

A.芽叶细嫩、汤色浅黄

B.芽叶肥壮、汤色金黄

C.芽叶粗老、汤色清浅

D.芽叶银毫、汤色琥珀

16、紫砂壶的材质属于？

A.陶器

B.瓷器

C.石器

D.玻璃

17、以下哪种茶类属于“再加工茶”？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.熟普洱

18、茶艺师整理茶席时，第一步应做什么？

A.摆放茶具

B.擦拭茶具

C.撒置茶席布

D.检查茶品

19、下列哪种茶具清洗后需用热水烫洗？

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.骨瓷壶

D.陶瓷盖碗

20、以下哪种茶类适合用80℃水温冲泡？

A.龙井

B.普洱

C.祁门红茶

D.安吉白茶

21、六大茶类中，不发酵茶的代表是？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

22、绿茶的冲泡水温应控制在？

A.100℃

B.90℃

C.80℃

D.70℃

23、紫砂壶冲泡茶叶时，其双气孔结构有何作用？

A.减少茶味

B.增加香气

C.提高保温性

D.透气不透水

24、白茶的主要加工工艺包括？

A.削皮

B.蒸青

C.发酵

D.堆肥

25、茶具材质中，紫砂壶的泥料成分属于？

A.高岭土

B.黏土

C.砂质土

D.竹纤维

26、茶道中“凤凰三点头”的动作频率通常为？

A.每秒1次

B.每秒2次

C.每秒3次

D.每秒4次

27、茶叶储存最佳温度与湿度范围是？

A.20℃/60%

B.25℃/70%

C.15℃/50%

D.30℃/80%

28、普洱茶的后发酵主要依赖？

A.贮存环境

B.酶促反应

C.微生物分解

D.热氧化

29、绿茶汤色变黄的可能原因包括？

A.水质差

B.氧化过度

C.储存不当

D.倒茶时间过长

30、茶艺师擦拭茶具时，正确的顺序是？

A.由外向内

B.由内向外

C.沿茶具轮廓

D.随意擦拭

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、绿茶的杀青方法包括哪些？

A.炒青

B.蒸青

C.发酵

D.烘青

32、乌龙茶冲泡时，下列哪种茶具最适宜？

A.紫砂壶

B.玻璃壶

C.陶壶

D.竹编壶

33、下列属于黑茶类的是？

A.祁门红茶

B.安化黑茶

C.熊猫绿茶

D.君山银针

34、茶席布置的基本原则包括？

A.茶具数量与茶席面积匹配

B.避免强光直射茶席

C.色彩搭配需符合茶性

D.必须使用同品牌茶具

35、以下哪种茶具清洗时不宜用金属刷？

A.紫砂壶

B.玻璃壶

C.陶瓷盖碗

D.铁质茶则

36、白茶制作的核心工艺是？

A.发酵

B.压制成型

C.微波杀青

D.蒸汽萎凋

37、下列哪种茶具材质适合冲泡普洱茶？

A.玻璃材质

B.紫砂材质

C.花瓷材质

D.檀木材质

38、茶艺师服务中“三才”指的是？

A.人、茶、器

B.