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茶艺师考试题库及答案2025中级

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.乌龙茶

D.普洱茶

2.泡茶时，水温控制在多少度最为适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

3.以下哪种茶具不宜用于泡茶？()

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.铁壶

D.塑料杯

4.茶叶的保质期一般为多久？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

5.以下哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.毛峰茶

6.泡茶时，为什么要洗茶？()

A.去除茶叶表面的灰尘

B.提高茶叶的香气

C.增加茶叶的口感

D.以上都是

7.以下哪种茶叶的产地不在我国？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.大吉岭红茶

D.安溪铁观音

8.茶叶中的茶多酚具有哪些作用？()

A.抗氧化

B.抗癌

C.抗菌

D.以上都是

9.以下哪种茶叶不属于红茶？()

A.金骏眉

B.武夷岩茶

C.祁门红茶

D.铁观音

二、多选题(共5题)

10.茶叶的采摘标准主要依据哪些因素？()

A.茶树的品种

B.茶叶的形状

C.茶叶的成熟度

D.茶叶的香气

11.以下哪些是影响茶叶品质的因素？()

A.茶树的生长环境

B.茶叶的加工工艺

C.茶叶的储存条件

D.茶叶的包装方式

12.泡茶时，以下哪些是正确的泡茶步骤？()

A.洗茶

B.沸水

C.冲泡

D.倒茶

13.以下哪些是茶叶的保健作用？()

A.抗氧化

B.抗癌

C.提神醒脑

D.帮助消化

14.以下哪些茶具在泡茶时使用较为广泛？()

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.铁壶

D.砂壶

三、填空题(共5题)

15.茶叶的加工工艺分为初制和精制两大类，其中初制包括______、______、______等环节。

16.茶树的生长环境包括______、______、______等，这些因素对茶叶的品质有着重要影响。

17.泡茶时，水温控制在______℃左右最为适宜，可以充分激发茶叶的香气和滋味。

18.茶叶中含有丰富的______，具有抗氧化、抗衰老、抗病毒等多种生物活性。

19.茶叶的分类方法有多种，其中按照发酵程度可分为______、______、______等。

四、判断题(共5题)

20.茶叶的香气越高，茶叶的品质就越好。()

A.正确B.错误

21.所有的茶叶在冲泡时都需要洗茶。()

A.正确B.错误

22.茶多酚含量越高，茶叶的保健作用就越强。()

A.正确B.错误

23.茶叶的保质期越短，茶叶的品质越好。()

A.正确B.错误

24.茶叶的品种决定了茶叶的香气。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶叶的发酵过程对茶叶品质的影响。

26.如何鉴别茶叶的新鲜度？

27.为什么说茶叶具有保健作用？

28.如何进行茶艺表演？

29.为什么说茶室的设计对茶艺体验很重要？

茶艺师考试题库及答案2025中级

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。

2.【答案】B

【解析】泡茶时，水温控制在90℃左右最为适宜，可以充分激发茶叶的香气和滋味。

3.【答案】D

【解析】塑料杯不宜用于泡茶，因为塑料材质可能会溶解出有害物质，影响茶汤品质。

4.【答案】B

【解析】茶叶的保质期一般为2年左右，不同种类的茶叶保质期略有差异。

5.【答案】C

【解析】普洱茶属于黑茶，不是绿茶。

6.【答案】D

【解析】洗茶可以去除茶叶表面的灰尘，提高茶叶的香气和口感。

7.【答案】C

【解析】大吉岭红茶产于印度，不是我国的茶叶。

8.【答案】D

【解析】茶叶中的茶多酚具有抗氧化、抗癌、抗菌等多种作用。

9.【答案】B

【解析】武夷岩茶属于乌龙茶，不是红茶。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】茶叶的采摘标准主要依据茶树的品种、茶叶的形状和成熟度，香气虽然重要但不是采摘的主要标准。

11.【答案】ABCD

【解析】茶树的生长环境、茶叶的加工工艺、储存条件和包装方式都是影响茶叶品