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茶艺师(中级)考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪项不是绿茶的特点？()

A.鲜嫩的口感

B.碧绿的茶色

C.浓郁的香气

D.澄清的汤色

2.冲泡乌龙茶时，以下哪个水温最适宜？()

A.60℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

3.茶叶的采摘标准中，‘一芽一叶’指的是什么？()

A.一芽一叶尖

B.一芽一叶”，

C.一芽两叶

D.一芽两叶尖

4.以下哪种茶叶不适合用沸水直接冲泡？()

A.红茶

B.绿茶

C.花茶

D.白茶

5.茶具中，用于闻香的主要是哪一种茶具？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶则

6.以下哪项不是茶艺师职业素养的要求？()

A.熟练掌握茶艺操作技能

B.具备良好的沟通能力

C.强迫症倾向

D.了解茶叶知识

7.在茶艺表演中，以下哪项不属于‘四美’之一？()

A.茶美

B.水美

C.碗美

D.诗美

8.以下哪种茶叶适合用紫砂壶冲泡？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黄茶

9.茶艺师在服务顾客时，以下哪项是不恰当的？()

A.主动询问顾客需求

B.保持微笑和礼貌

C.强行推销茶品

D.保持专注和耐心

10.茶艺师在泡茶过程中，以下哪项操作是不正确的？()

A.用清洁的手指取茶

B.冲泡前先温壶

C.冲泡时壶嘴离杯口较远

D.倒茶时茶杯倾斜

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是绿茶的品质特点？()

A.茶叶颜色碧绿

B.汤色清澈明亮

C.香气清新淡雅

D.口感鲜爽回甘

12.在茶艺表演中，以下哪些属于‘四美’？()

A.茶美

B.水美

C.器美

D.景美

E.人美

13.以下哪些茶叶适合用紫砂壶冲泡？()

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黄茶

E.白茶

14.以下哪些因素会影响茶叶的口感？()

A.茶叶品种

B.水温

C.冲泡时间

D.茶具材质

E.环境温度

15.以下哪些是茶艺师在服务顾客时应遵守的礼仪？()

A.保持微笑和礼貌

B.主动询问顾客需求

C.保持专注和耐心

D.强行推销茶品

E.尊重顾客的选择

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在冲泡绿茶时，通常使用的水温约为______摄氏度。

17.乌龙茶属于______茶类，其制作工艺介于绿茶和红茶之间。

18.在茶艺表演中，‘四美’指的是茶美、水美、______、______。

19.茶叶的香气分为______香、______香和______香，其中______香最为高级。

20.茶艺师在服务顾客时，应遵循‘______’的原则，确保服务质量。

四、判断题(共5题)

21.红茶的发酵程度比绿茶高。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高越好。()

A.正确B.错误

23.茶叶的香气可以通过嗅觉直接感知。()

A.正确B.错误

24.紫砂壶适合冲泡所有种类的茶叶。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在服务顾客时，可以随意更改顾客点的茶品。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶时需要注意的几个关键步骤。

27.为什么说“水为茶之母”？

28.在茶艺表演中，如何体现“和、敬、清、寂”的茶道精神？

29.为什么绿茶不宜长时间浸泡？

30.简述茶艺师在服务顾客时应注意的几个细节。

茶艺师(中级)考试题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】绿茶的特点通常包括鲜嫩的口感、碧绿的茶色和澄清的汤色，但香气并不一定浓郁，有的绿茶香气较淡。

2.【答案】B

【解析】乌龙茶属于半发酵茶，冲泡时适宜使用80℃的水温，这样可以更好地提取茶香和滋味。

3.【答案】B

【解析】‘一芽一叶’是指茶叶的一个芽头和一片叶子，这是茶叶采摘中的一个基本标准。

4.【答案】B

【解析】绿茶中含有较多的茶多酚和维生素，直接用沸水冲泡会导致这些营养成分破坏，影响口感和营养价值。

5.【答案】D

【解析】茶则用于取茶和闻香，其设计便于茶叶在茶壶中滚动，使香气散发，便于品鉴。

6.【答案】C

【解析】茶艺师职业素养要求包括熟练掌握茶艺操作技能、具备良好的沟通能