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茶艺师(中级)职业等级考试题库3,含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶的冲泡时间一般从哪个时间点开始计算？()

A.开水沸腾后

B.开水开始沸腾

C.开水冷却到适宜温度

D.茶叶放入杯中

2.以下哪种茶类的茶叶形状最为扁平？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.武夷岩茶

3.品茶时，通常将茶汤温度控制在多少度最为适宜？()

A.70-80度

B.80-90度

C.90-100度

D.100-110度

4.在茶艺表演中，以下哪种手势表示请客人品茶？()

A.手心向上，五指并拢

B.手心向下，五指并拢

C.手心向上，拇指张开

D.手心向下，拇指张开

5.以下哪种茶叶不属于绿茶？()

A.碧螺春

B.龙井茶

C.普洱茶

D.蒙顶甘露

6.在泡茶过程中，为什么要先进行洗茶？()

A.清除茶叶表面的灰尘

B.提高茶叶的香气

C.提高茶叶的口感

D.以上都是

7.茶具中，以下哪种器皿用于放置茶杯？()

A.茶壶

B.茶盘

C.茶碗

D.茶杯

8.在品茶时，以下哪种行为是不礼貌的？()

A.小口品尝，慢慢品味

B.喝完茶后不盖盖子

C.与他人分享茶汤

D.品茶时闭目沉思

9.以下哪种茶叶的发酵程度最高？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.普洱茶

D.白茶

10.在茶艺表演中，以下哪种音乐最适宜搭配茶艺表演？()

A.古筝曲

B.电子音乐

C.爵士乐

D.现代流行音乐

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于茶叶的六大类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

E.黄茶

F.乌龙茶

12.在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.水的温度

B.茶叶的种类

C.泡茶的时间

D.茶具的选择

E.茶叶的存放时间

13.以下哪些茶叶适合用紫砂壶冲泡？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黄茶

14.以下哪些是品茶时应该注意的礼仪？()

A.小口品尝，慢慢品味

B.品茶时不发出声响

C.与他人分享茶汤

D.倒茶时茶杯口应低于茶壶口

E.品茶时闭目沉思

15.以下哪些是茶叶存放时需要注意的事项？()

A.避免阳光直射

B.保持干燥通风

C.避免潮湿和异味

D.使用密封容器存放

E.存放位置应远离热源

三、填空题(共5题)

16.茶叶的加工过程中，杀青是第一步，它的主要目的是为了__。

17.泡茶时，水温一般控制在__度左右最为适宜。

18.茶艺师在表演茶艺时，需要掌握的技能包括__、__和__。

19.茶叶的香气分为高香、中香和低香，其中__香茶叶的香气最为浓郁。

20.品茶时，正确的品饮顺序是先__，再__，最后__。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的发酵程度越高，其颜色越深。()

A.正确B.错误

22.品茶时，茶汤温度越高，茶叶的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

23.紫砂壶是唯一适合冲泡所有茶叶的茶具。()

A.正确B.错误

24.茶叶的存放时间越长，其品质越好。()

A.正确B.错误

25.品茶时，茶杯应放在嘴边轻轻吹气，以降低茶汤温度。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶叶分类的基本原则。

27.为什么在泡茶时需要先洗茶？

28.如何正确地欣赏茶叶的香气？

29.为什么有的茶叶会呈现红褐色？

30.如何选择合适的茶具来冲泡不同种类的茶叶？

茶艺师(中级)职业等级考试题库3,含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】冲泡时间是从水沸腾后开始计算的，因为沸腾的水温度最适合茶叶的溶解和释放香气。

2.【答案】A

【解析】龙井茶因其独特的扁平形状而著名，这种形状有利于茶叶的快速展开和香气释放。

3.【答案】B

【解析】80-90度的水温是最适宜品茶的，因为这个温度既能保证茶叶的香气和滋味，又不会烫伤舌头。

4.【答案】A

【解析】在茶艺表演中，手心向上，五指并拢的手势表示请客人品茶，是礼貌的表示。

5.【答案】C

【解析】普洱茶属于黑茶类，而碧螺春、龙井茶、蒙顶甘露都属于绿茶。

6.【答案】D

【解析】洗茶的目的在于清除茶叶表面的灰尘和杂质，同时也有助于提高茶叶的