原创力文档- 1
- 0
- 约6.59万字
- 约 43页
- 2026-01-05 发布于山西
- 举报
《食品微生物学》
1.革兰氏阴性菌在显微镜下观察时为(c)。A）褐色（B）紫色（C）红色（D）绿色
2.下列发酵属于厌氧性发酵作用的是(d)。A）柠檬酸发酵（B）醋酸发酵（C）谷氨酸发酵（D）酒精发酵。
3.发酵作用是指厌氧或兼厌氧微生物在无氧条件下的呼吸作用，它以(c)作为氢及电子的受体。
（A）无机氧化物（B）分子态氧（C）有机物质分解中的中间产物（D）有机物质
4.引起鱼类腐败的细菌主要是(b)。
（A）醋酸杆菌属和乳酸杆菌属（B）假单胞菌属和黄杆菌属（C）明串珠菌
文档评论（0）