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食安委题库判断题(200题)

姓名：__________考号：__________

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一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品安全标准中，预包装食品标签应当标注哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.生产者名称和地址

D.以上都是

2.以下哪种行为不属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.采购食品原料时，查验供货者的许可证和产品合格证明

B.食品添加剂的使用，按照食品标签或者说明书的要求使用

C.食品容器、包装材料和食品用工具、设备应当符合卫生要求

D.食品生产经营者有权拒绝食品药品监督管理部门依法实施的监督检查

3.食品安全事故发生后，生产经营者应当采取哪些措施？()

A.启动应急预案，采取控制措施，防止事故扩大

B.保护事故现场，防止证据被破坏

C.通知消费者停止食用，并及时向相关部门报告

D.以上都是

4.食品安全风险评估制度中，风险评估的主要依据是什么？()

A.食品安全风险监测信息

B.食品安全事故调查信息

C.国内外食品安全风险评估信息

D.以上都是

5.食品生产经营者应当如何对食品进行检验？()

A.按照企业自行制定的检验规程进行检验

B.按照食品安全标准进行检验

C.按照国家和地方的检验规程进行检验

D.以上都是

6.食品安全管理人员应当具备哪些条件？()

A.具备食品安全知识和技能

B.具备法律、法规规定的条件

C.经考核合格，取得食品安全管理人员资格证书

D.以上都是

7.食品安全事故调查处理的原则是什么？()

A.及时、公正、公开

B.依法、科学、规范

C.严肃、严格、严谨

D.以上都是

8.食品安全标准中，对于食品添加剂的使用有何规定？()

A.不得使用未列入食品添加剂使用标准的物质

B.不得使用对人体健康有害的食品添加剂

C.不得超量使用食品添加剂

D.以上都是

9.食品安全信用体系建设中，对失信食品生产经营者有哪些惩戒措施？()

A.限制或者禁止其从事食品生产经营活动

B.公布其失信信息，接受社会监督

C.依法给予行政处罚

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.严格遵守食品安全法律、法规和标准

B.建立健全食品安全管理制度

C.定期对从业人员进行食品安全知识培训

D.对所生产经营的食品进行检验，确保符合食品安全标准

E.对消费者投诉及时处理

11.食品安全风险评估过程中，以下哪些信息是必须考虑的？()

A.食品安全风险监测信息

B.食品安全事故调查信息

C.国内外食品安全风险评估信息

D.食品生产企业的自我评估报告

E.消费者对食品安全的意见和反馈

12.在食品安全事故处理中，以下哪些行为是正确的？()

A.立即启动应急预案，采取控制措施

B.保护事故现场，防止证据被破坏

C.通知消费者停止食用受影响食品

D.及时向相关部门报告事故情况

E.私下处理事故，不公开信息

13.以下哪些属于食品安全信用体系建设的内容？()

A.建立食品安全信用档案

B.实施食品安全信用等级管理

C.对失信食品生产经营者进行惩戒

D.公布食品安全信用信息

E.鼓励食品生产经营者自我承诺

14.食品安全管理人员在管理过程中，应当注意哪些事项？()

A.严格遵守食品安全法律法规和标准

B.定期检查食品生产经营场所的卫生状况

C.监督食品生产经营活动，确保食品安全

D.对从业人员进行食品安全教育和培训

E.对食品安全问题隐瞒不报

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有何等疾病或者有何等健康状况的从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

16.食品生产企业在生产食品前，应当查验供货者的许可证明和产品合格证明，不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

17.食品安全风险评估机构应当根据食品安全风险评估的结果，对食品安全风险评估报告进行审查，并向国务院食品安全监督管理部门提出食品安全风险警示。

18.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，实现食品从生产到消费的全程质量控制。

19.发生食品安全事故时，食品安全监督管理部门应当立即组织事故调查处理，依法对事故责任进行处理。

四、判断题(共5题)

20.食品生产企业的食品安全管理人员可以不经过考核取得资格证书。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂的标签应当清晰地标明其名称、成