餐饮食品安全防治食品安全隐患需要注意的事项和对策【共49张PPT】.pptx

餐饮食品安全防治食品安全隐患需要注意的事项和对策【共49张PPT】;目录;01;餐饮食品安全的重要性;餐饮食品安全法规与标准;餐饮食品安全发展趋势;02;原料采购与储存隐患;加工制作过程隐患;餐饮具清洗消毒隐患;环境卫生隐患;03;感官检查法;理化检测法;微生物检测法;04;原料采购与储存管理;加工制作过程控制;餐饮具清洗消毒管理;环境卫生管理;05;食品安全责任制;食品安全培训;食品安全记录;食品安全检查与考核;06;事故报告与调查;事故处理与责任追究;事故防范与改进;07;公众食品安全意识教育;餐饮从业人员食品安全知识培训;食品安全科普宣传;08;政府监管职责;社会监督作用;行业自律机