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营养与健康智慧树知到答案章节测试2023年

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的维生素主要从哪些食物中获取？()

A.肉类

B.蔬菜和水果

C.米面类

D.奶类

3.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

4.人体所需的铁质主要从哪些食物中获取？()

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶类

5.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种食物富含维生素D？()

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含维生素K？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶类

8.以下哪种食物富含锌？()

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶类

9.以下哪种食物富含硒？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶类

二、多选题(共5题)

10.以下哪些营养素对于维持心血管健康至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪酸

C.纤维素

D.维生素C

E.维生素E

11.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.精制谷物

12.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.规律运动

C.禁烟限酒

D.保持良好心态

E.按时作息

13.以下哪些食物富含钙和维生素D？()

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.鸡蛋

E.鱼类

14.以下哪些营养素对于免疫系统有重要作用？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

三、填空题(共5题)

15.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

16.蛋白质的生理功能不包括______。

17.维生素A缺乏会导致______。

18.钙是构成人体______的主要成分。

19.膳食纤维主要存在于______中，对于维持肠道健康有重要作用。

四、判断题(共5题)

20.所有的脂肪都是有害的。()

A.正确B.错误

21.人体可以通过食物获得所有必需的氨基酸。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

23.所有的水果和蔬菜都富含膳食纤维。()

A.正确B.错误

24.喝牛奶有助于预防骨质疏松。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食纤维对人体的主要作用。

26.如何通过饮食来保证蛋白质的摄入？

27.为什么说维生素D被称为‘阳光维生素’？

28.如何判断自己的饮食是否均衡？

29.为什么运动对于健康如此重要？

营养与健康智慧树知到答案章节测试2023年

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。

2.【答案】B

【解析】蔬菜和水果是维生素的主要来源，尤其是维生素C和维生素A。

3.【答案】B

【解析】鱼类食物中含有丰富的钙质，有助于维持骨骼健康。

4.【答案】A

【解析】肉类是铁质的主要来源，尤其是红肉和动物内脏。

5.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

6.【答案】A

【解析】鱼肝油是维生素D的主要来源，有助于钙的吸收和利用。

7.【答案】A

【解析】蔬菜中含有丰富的维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。

8.【答案】A

【解析】肉类是锌的主要来源，尤其是红肉和动物内脏。

9.【答案】C

【解析】肉类是硒的主要来源，尤其是鱼类和海鲜。

二、多选题(共5题)

10.【答案】BCE

【解析】脂肪酸、纤维素和维生素E都对心血管健康有保护作用，其中Omega-3脂肪酸尤为显著。

11.【答案】ABC

【解析】深海鱼类、蔬菜和水果都富含抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基，减缓衰老过程。

12.【答案】ABCDE

【解析】均衡饮食、规律运动、禁烟限酒、保持良好心态和按时作息都是预防慢性病的重要生活