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茶艺师中级考试题(附答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种水温最适宜泡绿茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

2.茶艺师在冲泡乌龙茶时，以下哪个选项不是冲泡乌龙茶的关键技巧？()

A.预热茶具

B.短时间浸泡茶叶

C.使用滚水冲泡

D.使用紫砂壶冲泡

3.茶艺师在品鉴茶汤时，以下哪个不是判断茶叶品质的方法？()

A.观色

B.闻香

C.品味

D.听水

4.茶艺师在储存茶叶时，以下哪种方式最不利于茶叶的保存？()

A.避光密封保存

B.保持干燥通风

C.放在冰箱中保存

D.使用紫砂罐保存

5.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具的材质最适宜用来泡普洱茶？()

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.紫砂壶

D.不锈钢壶

6.茶艺师在品鉴茶汤时，以下哪个不是品鉴茶汤颜色的标准？()

A.深浅

B.透明度

C.温度

D.鲜活度

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不适合用高温水冲泡？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

8.茶艺师在品鉴茶汤时，以下哪个不是品鉴茶汤香气的方法？()

A.深吸鼻息

B.轻轻闻香

C.品尝滋味

D.观察茶叶

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种方式不是保持茶汤温度的方法？()

A.使用保温壶

B.使用盖碗

C.使用玻璃杯

D.使用茶托

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是影响茶叶品质的因素？()

A.茶树品种

B.种植环境

C.茶叶采摘时间

D.加工工艺

E.储存条件

11.在茶艺表演中，以下哪些是必须遵守的礼仪？()

A.洁净茶具

B.注意茶水温度

C.保持环境整洁

D.适时奉茶

E.适当互动

12.以下哪些茶叶属于乌龙茶类？()

A.铁观音

B.普洱茶

C.大红袍

D.龙井茶

E.白毫银针

13.以下哪些是泡茶时需要注意的细节？()

A.茶叶与水的比例

B.茶叶的浸泡时间

C.茶具的选择

D.泡茶时的手势

E.茶室温度

14.以下哪些是茶叶储存的禁忌？()

A.避光保存

B.避潮保存

C.避高温保存

D.避异味保存

E.长期密封保存

三、填空题(共5题)

15.在茶艺表演中，奉茶时应该使用右手，将茶杯递至客人面前，茶杯的底部应与客人嘴唇保持大约______的距离。

16.乌龙茶按照制作工艺的不同，可分为半发酵茶和______茶两大类。

17.茶叶的香气分为______、香气和香气三个层次。

18.茶艺师在冲泡茶叶时，通常使用______来控制水温。

19.普洱茶按照其加工工艺和品质可以分为生茶和______茶两种。

四、判断题(共5题)

20.绿茶的适宜泡茶水温应该高于100℃。()

A.正确B.错误

21.乌龙茶在冲泡时，水温越高，茶汤的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在品鉴茶汤时，只关注茶汤的颜色和香气。()

A.正确B.错误

23.红茶在储存过程中，应该放在干燥通风的环境中。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在泡茶时，可以同时使用多个茶壶来泡不同种类的茶。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述茶艺师在冲泡茶叶时，如何根据不同茶叶的特性选择合适的水温？

26.在茶艺表演中，如何正确地递送茶杯给客人？

27.为什么茶叶在储存过程中要避免阳光直射和潮湿？

28.茶艺师在品鉴茶汤时，除了观察颜色和香气，还应关注哪些方面？

29.为什么在品鉴茶叶时，要讲究泡茶的环境和氛围？

茶艺师中级考试题(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】绿茶的适宜泡茶水温是80℃，过高温度会破坏绿茶的香气和口感。

2.【答案】B

【解析】乌龙茶的冲泡需要较长时间的浸泡，短时间浸泡不符合乌龙茶的冲泡要求。

3.【答案】D

【解析】听水不是品鉴茶叶品质的方法，品鉴主要关注色、香、味等方面。

4.【答案】C

【解析】茶叶不宜放在冰箱中保存，冰箱内的湿气可能会使茶叶变质。

5.【答案】C

【解析】紫砂壶是泡普洱茶的最佳选择，因为紫砂壶可以很好地保留普洱茶的香气和口感。

6.【答案】C

【解析】品鉴茶汤颜色时，温度不是考虑因素，主