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河北省安国市2024年公共二级营养师题库附答案(能力提升)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在营养评估中，以下哪项不是评估的指标？()

A.体重指数(BMI)

B.血压

C.心率

D.血糖

2.以下哪种食物富含维生素A？()

A.米饭

B.面包

C.胡萝卜

D.苹果

3.孕妇在孕期每天需要增加多少能量摄入？()

A.100千卡

B.200千卡

C.300千卡

D.400千卡

4.以下哪种营养素对儿童的生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

5.高血压患者饮食中应限制哪种食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.食盐

6.维生素D的主要来源是什么？()

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.鸡蛋

D.阳光照射

7.贫血的主要原因是缺乏哪种营养素？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.以下哪种食物富含钙？()

A.面包

B.水果

C.鸡蛋

D.奶制品

9.肥胖与哪种生活方式密切相关？()

A.良好的饮食习惯

B.充足的睡眠

C.适量的运动

D.长时间久坐

10.儿童营养不良的主要表现是什么？()

A.体重增加

B.身高增长

C.体重下降

D.身高不变

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

12.以下哪些行为有助于预防骨质疏松症？()

A.增加钙的摄入量

B.适量运动

C.戒烟

D.避免饮酒

E.长期服用激素

13.孕妇在孕期哪些营养素需求量增加？()

A.蛋白质

B.铁

C.钙

D.维生素D

E.脂肪

14.以下哪些食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鱼类

B.坚果

C.鸡蛋

D.面包

E.油脂

15.以下哪些食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.橙子

C.鱼肝油

D.番茄

E.苹果

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为高血压患者制定饮食计划时，应优先推荐富含钾的食物，因为钾可以帮助降低血压，其来源包括：

17.孕妇在孕期需要增加的蛋白质摄入量大约为：

18.维生素D的主要来源是：

19.儿童营养不良的早期表现之一是：

20.膳食纤维的主要生理功能包括：

四、判断题(共5题)

21.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育和修复组织至关重要。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过口服补充剂来获取，无需通过阳光照射。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期不需要额外增加能量摄入，因为胎儿需要的能量已经足够。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对肠道健康有益，可以预防便秘。()

A.正确B.错误

25.贫血患者应该增加铁的摄入量，但过量摄入铁会导致中毒。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养评估的基本步骤。

27.为什么老年人容易出现营养不良？

28.请解释什么是食物相克以及常见的食物相克情况。

29.营养干预计划应如何制定？

30.请简述膳食纤维对健康的好处。

河北省安国市2024年公共二级营养师题库附答案(能力提升)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】心率不是营养评估的常规指标，它是心血管系统的生理参数。

2.【答案】C

【解析】胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A。

3.【答案】C

【解析】孕妇在孕期每天需要增加大约300千卡的能量摄入以满足母体和胎儿的需求。

4.【答案】A

【解析】蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，对儿童的生长发育至关重要。

5.【答案】D

【解析】食盐摄入过多会导致血压升高，高血压患者应限制食盐摄入。

6.【答案】D

【解析】维生素D可以通过阳光照射皮肤合成，因此阳光照射是维生素D的主要来源。

7.【答案】B

【解析】铁是合成血红蛋白的重要成分，缺乏铁会导致贫血。

8.【答案】D

【解析】奶制品是钙的良好来源，富含钙质，有助于维持骨骼健康。

9.【答案】D

【解析】长时间久坐会导致能量消耗减少，与肥胖密切相关。

10.【答案】C

【解析】儿童营养不良会导致