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园所食品安全管理.pptx

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    2025/12/31园所食品安全管理汇报人：WPS

    CONTENTS目录01园所食品安全现状02园所食品安全重要性03园所食品安全管理措施04园所食品安全人员培训05园所食品安全监督与评估

    园所食品安全现状01

    现存问题食材采购验收不规范部分园所存在供应商资质不全现象，如2023年某幼儿园购入无证作坊生产的散装食用油，菌落总数超标3倍。食品加工操作不规范某地区幼儿园检查发现，厨师未按规定穿戴工服帽，生熟食品砧板混用，存在交叉污染风险。

    风险因素食材采购与储存不当某幼儿园因采购过期牛奶导致30名儿童腹泻，检查发现冷藏库温度超标至8℃，未按要求记录食材保质期。加工操作不规范2023年

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