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公共营养学试题无机盐及微量元素

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种无机盐是构成骨骼和牙齿的主要成分？()

A.铁

B.钙

C.磷

D.硒

2.人体内含量最多的微量元素是？()

A.镁

B.锌

C.铁

D.硒

3.以下哪种无机盐对维持神经肌肉的正常功能至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

4.以下哪种微量元素与人体免疫系统的功能密切相关？()

A.锌

B.铜硒

C.硒

D.碘

5.以下哪种无机盐有助于预防龋齿？()

A.钙

B.磷

C.氟

D.钾

6.以下哪种微量元素与糖代谢有关？()

A.钙

B.镁

C.锌

D.铬

7.以下哪种无机盐有助于维持酸碱平衡？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

8.以下哪种微量元素有助于维持心血管健康？()

A.镁

B.锌

C.钙

D.铁

9.以下哪种无机盐对视力发育至关重要？()

A.铁

B.钙

C.硒

D.碘

10.以下哪种微量元素对生长发育至关重要？()

A.钙

B.镁

C.锌

D.钙

二、多选题(共5题)

11.以下哪些无机盐参与维持神经肌肉的正常功能？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

12.以下哪些微量元素与人体免疫系统有关？()

A.锌

B.铜硒

C.硒

D.碘

13.以下哪些无机盐有助于维持骨骼和牙齿的健康？()

A.钙

B.磷

C.镁

D.钙

14.以下哪些微量元素有助于预防心血管疾病？()

A.镁

B.锌

C.钙

D.硒

15.以下哪些食物是锌的良好来源？()

A.瘦肉

B.海产品

C.豆类

D.全谷物

三、填空题(共5题)

16.人体骨骼和牙齿的主要组成成分中，含量最高的无机盐是______。

17.血红蛋白的合成需要______的参与，它是人体必需的微量元素之一。

18.甲状腺激素的合成需要______的参与，它是维持人体正常代谢的重要元素。

19.维持神经肌肉的正常兴奋性和传导性，______是必不可少的无机盐。

20.具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损害的微量元素是______。

四、判断题(共5题)

21.人体可以通过食物摄入获取所有的必需无机盐和微量元素。()

A.正确B.错误

22.钙的过量摄入会导致骨质疏松症。()

A.正确B.错误

23.铁的缺乏会导致缺铁性贫血，这是最常见的贫血类型。()

A.正确B.错误

24.硒是一种能够增强免疫系统功能的微量元素。()

A.正确B.错误

25.氟化物对牙齿有保护作用，但过量摄入氟化物会导致氟斑牙。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述钙在人体中的作用及其重要性。

27.什么是铁的生理功能？为什么铁的缺乏会导致贫血？

28.锌对于人体免疫系统有何作用？

29.硒的抗氧化作用如何保护人体细胞？

30.为什么老年人容易发生骨质疏松症？

公共营养学试题无机盐及微量元素

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，占人体总钙量的99%以上。

2.【答案】C

【解析】铁是人体内含量最多的微量元素，是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分。

3.【答案】C

【解析】钾离子对维持神经肌肉的正常功能至关重要，参与神经传导和肌肉收缩。

4.【答案】A

【解析】锌与人体免疫系统的功能密切相关，参与免疫细胞的分化和增殖。

5.【答案】C

【解析】氟有助于预防龋齿，可以增强牙齿的抗酸能力。

6.【答案】D

【解析】铬与糖代谢有关，参与胰岛素的活性调节。

7.【答案】C

【解析】钾有助于维持酸碱平衡，参与细胞内外液的渗透压调节。

8.【答案】A

【解析】镁有助于维持心血管健康，参与心脏肌肉的收缩和放松。

9.【答案】D

【解析】碘对视力发育至关重要，是合成甲状腺激素的必需元素。

10.【答案】C

【解析】锌对生长发育至关重要，参与蛋白质和DNA的合成。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】钙、镁、钾都参与神经肌肉的正常功能，其中钙离子在神经冲动传递中起重要作用，镁和钾在细胞膜电位和神经传导中发挥关键作用。

12.