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餐饮服务与管理1+X证书模拟试题与答案

一、单选题（共38题，每题1分，共38分）

1.下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是()。

A、牛奶、巧克力酱

B、Espresso、奶油

C、Espresso、巧克力酱

D、Espresso、牛奶

正确答案：D

答案解析：卡布奇诺咖啡的制作原料主要是浓缩咖啡（Espresso）和牛奶，通过特定的比例和制作方式，将牛奶与浓缩咖啡融合，表面还可加上奶泡等，巧克力酱和奶油不是卡布奇诺咖啡的主要制作原料。

2.根据宾客、服务人员在用餐过程中的动线路径进行设计,要做到主通道更宽敞突出,便于人员流动;桌与桌之间距离不小于()米,便于服务操作。

A、2

B、2.