小班杯子蛋糕策划方案.pptxVIP

第一章小班杯子蛋糕活动引入第二章材料选择与安全操作分析第三章制作流程设计与幼儿参与度提升第四章活动评估与反馈机制第五章材料创新与环保实践第六章活动总结与反思提升

01第一章小班杯子蛋糕活动引入

活动背景与目标小班（3-4岁）幼儿正处于感官探索和精细动作发展的关键期，对色彩鲜艳、形状可爱的食物充满好奇。杯子蛋糕作为常见的烘焙点心，其制作过程涉及搅拌、装饰等动作，能够有效锻炼幼儿的小肌肉群和手眼协调能力。本活动旨在通过制作杯子蛋糕，培养幼儿的动手能力、创造力，并引导他们认识不同的食材和颜色。活动目标包括：认识并区分基本的蛋糕材料（面粉、糖、鸡蛋、奶油）；学习使用简单的工具（打蛋器、裱花袋）进行搅拌和装饰；通过小组合作完成蛋糕制作，培养团队意识；感受烘焙的乐趣，提升对食物的认知和兴趣。场景引入：在幼儿园的烘焙课上，孩子们围坐在操作台旁，好奇地观察着老师展示的面粉和奶油。老师提问：“小朋友们，看看这些黄色的东西是什么？”孩子们纷纷举手回答：“是面粉！”“是蛋糕！”老师微笑着点头：“今天我们就来一起制作可爱的杯子蛋糕，看看谁能做出最漂亮的蛋糕！”

幼儿兴趣点与能力分析认知能力发展精细动作发展社交能力发展小班幼儿对色彩和形状有强烈的感知能力，喜欢使用鲜艳的装饰物（如彩色糖珠、草莓片）来美化蛋糕。他们还表现出对动手操作的渴望，如揉面团、撒糖粉等简单动作能让他们获得极大的满足感。通过前期观察，发现班级中有30%的幼儿在自由活动中喜欢玩橡皮泥，40%的幼儿对绘画颜色敏感，这为活动设计提供了参考。大部分幼儿能独立用勺子舀取少量材料，但搅拌和裱花需要教师辅助。小班幼儿的精细动作发展不完善，因此需要设计分层任务，以适应不同能力的孩子。在小组活动中，幼儿倾向于与熟悉的小伙伴合作，需要引导他们分享工具和材料。通过合作完成任务，幼儿能够学会沟通和协作，培养良好的社交能力。

活动准备与资源需求材料准备场地布置教师分工主料：低筋面粉500克、细砂糖300克、鸡蛋4个、牛奶100毫升、黄油50克。辅料：奶油200克、草莓片20片、巧克力碎50克、彩色糖珠100克。工具：打蛋器2个、裱花袋5个、裱花嘴3种、量杯10个、搅拌碗6个、抹刀6把。操作台：铺设防水垫，每桌配备一套完整工具。展示区：设置“蛋糕作品墙”，用于张贴幼儿的成品照片和手绘图。安全措施：在桌角贴防撞条，确保幼儿移动时不会碰撞到桌子边缘。主班教师：负责讲解制作步骤和指导操作。配班教师：协助分发材料、处理突发状况。保育员：负责清洁和整理工作台。

预期效果与评估方法认知提升技能进步情感培养学龄前幼儿能通过实际操作理解“混合”“装饰”等概念。通过观察和触摸不同食材，幼儿能够更好地认识和理解食物的特性和制作过程。部分幼儿会尝试独特的装饰方式（如用奶油画出笑脸），展现出他们的创造力和想象力。通过评估，教师能够了解每个幼儿的技能水平，并为他们提供个性化的指导。活动后能主动询问“蛋糕是怎么做成的”等问题，说明幼儿对烘焙产生了浓厚的兴趣。通过提问和回答，幼儿能够表达自己的想法和感受，培养他们的语言表达能力。

02第二章材料选择与安全操作分析

材料特性与幼儿适配性低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油等材料在杯子蛋糕制作中各有其特性。低筋面粉网状结构疏松，适合制作松软蛋糕，但吸水性较强，需精确计量。细砂糖提供甜味和支撑结构，融化温度约103℃-106℃，幼儿不宜直接食用大量糖块。鸡蛋含蛋白质和脂肪，需避免生食以预防沙门氏菌感染，可使用巴氏杀菌鸡蛋。黄油冷藏状态下呈固态，融化后能增加蛋糕光泽度，但需防止幼儿接触未冷却黄油。幼儿适配性方面，小班幼儿精细动作发展不完善，建议使用大颗粒糖、分装好的奶油，减少直接接触危险材料的机会。通过实物展示和感官体验，帮助幼儿理解“面粉会变成蛋糕”的转化过程。场景引入：在活动前，老师将面粉装入透明容器，让幼儿观察其细腻的白色粉末形态。“看，这是什么颜色？”“摸起来是什么感觉？”通过提问引导幼儿主动探索材料特性。

材料用量与配比实验实验组A（原配比）实验组B（调整配比）实验组C（进一步调整）甜度过高，有15%幼儿出现流口水但拒绝品尝的情况。原配比中糖量较高，不适合幼儿的口味。甜度适中，90%幼儿愿意尝试，但部分出现腹胀反应。调整配比后，糖量降低，幼儿的接受度提高。加入香草精2滴，最终配比通过3次实验确定。进一步调整配比，加入香草精，提升蛋糕的香气和口感。

安全操作要点与风险防范打蛋器使用奶油接触食物过敏可能造成戳伤，需使用儿童安全打蛋器或教师全程辅助。在搅拌过程中，幼儿可能会使用打蛋器，但需要教师监督和指导，以避免戳伤。未冷却黄油可能烫伤，需标记温度（低于35℃）低于35℃）。在提供奶油时，教师需要确保奶油的温度适宜，以避免烫伤幼儿。询问家长是否有关键过敏原（坚果、鸡蛋等），在操作台