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- 2026-01-06 发布于四川
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厨房食品安全卫生培训课件;第一章;食品安全的定义与意义;全球与中国食品安全现状;食品安全隐患无处不在;第二章;食品危害分类;食品交叉污染案例;温度危险区与食品保存;第三章;食品操作人员个人卫生要求;手部卫生关键点;手卫生,食品安全第一步;第四章;采购原则;验收注意事项;第五章;储存环境要求;生熟分开存放;第六章;食品解冻安全操作;烹饪温度与时间;食品再加热规范;第七章;清洁与消毒流程;餐具消毒柜标准(GB/T17988-2024);害虫防控与废弃物管理;第八章;主要法律法规介绍;总结与行动呼吁
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