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2026年考试题：样品测试员专业知识测试卷

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.在食品样品的前处理过程中，对于油脂类样品的提取通常采用哪种方法？

A.索氏提取法

B.水蒸气蒸馏法

C.滴定法

D.重量法

2.在环境监测中，测定水体中溶解氧（DO）时，常用的方法是？

A.碘量法

B.电化学法

C.比色法

D.质谱法

3.土壤样品中重金属的测定，通常使用哪种仪器？

A.离子色谱仪

B.原子吸收光谱仪

C.高效液相色谱仪

D.气相色谱仪

4.化学试剂的纯度级别从高到低排列正确的是？

A.ARGRCPLR

B.GRARCPLR

C.CPARGRLR

D.LRCPARGR

5.在食品样品的微生物检测中，平板计数法适用于？

A.细菌总数测定

B.大肠菌群测定

C.致病菌检测

D.真菌计数

6.环境样品的采集时，采集容器应预先用哪种方法处理？

A.高温灭菌

B.乙醚清洗

C.超声波清洗

D.盐酸浸泡

7.在样品保存过程中，对于易氧化样品应加入哪种物质？

A.氢氧化钠

B.硫酸

C.抗坏血酸

D.硝酸

8.实验室样品研磨时，为了避免样品污染，应使用哪种材质的研钵？

A.陶瓷研钵

B.金属研钵

C.塑料研钵

D.石墨研钵

9.在样品前处理中，液-液萃取法的优点是？

A.操作简单，效率高

B.适用于所有类型的样品

C.无需有机溶剂

D.适用于固体样品

10.样品保存时，对于易吸湿样品应置于？

A.密封容器中

B.开放容器中

C.冰箱中

D.阳光下

二、多选题（共5题，每题3分，共15分）

1.食品样品中农药残留的检测方法包括？

A.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

B.高效液相色谱法（HPLC）

C.微生物检测法

D.红外光谱法

2.环境样品的采集方法包括？

A.现场采样

B.样品袋采集

C.自动化采样

D.实验室制备样品

3.土壤样品的预处理方法包括？

A.磨细过筛

B.消解

C.水洗

D.烘干

4.化学分析中常用的质量控制方法包括？

A.空白实验

B.回收率测定

C.标准曲线法

D.精密度测定

5.样品保存时应注意的问题包括？

A.避免光照

B.控制湿度

C.防止微生物污染

D.避免温度剧烈变化

三、判断题（共10题，每题1分，共10分）

1.样品采集时，应确保样品具有代表性。（√）

2.所有样品在保存前都需要进行预处理。（×）

3.微生物检测的样品应立即送往实验室分析。（√）

4.土壤样品的采集应避免人为干扰。（√）

5.化学试剂的取用应遵循“少量多次”原则。（√）

6.水体样品的采集应选择水流中心处。（√）

7.样品研磨时应避免样品飞溅。（√）

8.所有样品在保存时都需要添加保护剂。（×）

9.实验室样品的称量应使用分析天平。（√）

10.样品保存的容器应选择耐腐蚀材料。（√）

四、简答题（共5题，每题5分，共25分）

1.简述样品采集的基本原则。

答：样品采集应遵循代表性、均匀性、及时性和无污染原则，确保样品能真实反映总体情况。

2.简述食品样品中重金属的测定方法。

答：常用方法包括原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-AES）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。

3.简述环境样品的保存方法。

答：应根据样品性质选择合适的保存条件，如低温、避光、添加保护剂等，防止样品变质或污染。

4.简述化学试剂的纯度级别及其应用。

答：AR（分析纯）、GR（优级纯）、CP（化学纯）、LR（实验试剂），AR和GR用于精密分析，CP用于一般分析，LR用于定性实验。

5.简述样品前处理的目的。

答：包括去除干扰物质、提高待测物浓度、使样品符合分析要求等，确保分析结果的准确性。

五、论述题（共1题，10分）

论述样品保存的重要性及常见保存方法。

答：样品保存对于保证分析结果的准确性和可靠性至关重要。常见保存方法包括：

1.低温保存：避免样品变质，适用于生物样品和易降解物质；

2.避光保存：防止光解，适用于光敏感物质；

3.添加保护剂：如抗坏血酸（防止氧化）、硫酸（固定重金属）；

4.密封保存：防止吸湿或污染。

保存不当会导致样品成分变化，影响分析结果。

答案及解析

一、单选题

1.A（索氏提取法适用于油脂类样品的提取）

2.B（电化学法是测定水体中溶解氧的常用方法）

3.B（原子吸收光谱仪适用于土壤样品中重金属的测定）

4.B（GRARCPLR是化学试剂纯度级别从高到低的排列顺序）

5.A（平板计数法适用于细菌