工业遗产保护下的趵突泉啤酒厂改造设计研究.pdfVIP

第４８卷第１１期山西建筑Ｖｏｌ．４８Ｎｏ．１１

２０２２年６月Ｊｕｎ．２０２２·２３·

ＳＨＡＮＸＩＡＲＣＨＩＴＥＣＴＵＲＥ

１０．１３７１９／ｊ．ｃｎｋｉ．１００９－６８２５．２０２２．１１．００７

ＤＯＩ：

工业遗产保护下的趵突泉啤酒厂改造设计研究★

１１２１

钟锐，张玉平，董岳，王学勇

（１．山东农业大学水利土木工程学院，山东泰安２７１０１８；２．山东建大建筑规划设计研究院，山东济南２５００１４）

摘要：城市化进程的不断加快使得城市内大量旧工业建筑被改建为其他类型的公共建筑，但部分已改建的工业建筑在过分

追求商业价值的情况下忽视了对于工业遗产的延续和保护。依托于对趵突泉啤酒堤口路厂区的改造设计这一工业建筑工程

实践，结合老济南特色与社会发展趋势，对堤口路厂区进行基于工业遗产保护的改造设计，并达到激发城市消费和文化活力

的效果，以期对未来类似厂区改建有所帮助。

关键词：工业遗产；保护性设计；城市文脉；工业文化

中图分类号：ＴＵ２７７．９文献标识码：Ａ１００９－６８２５（２０２２）１１－００２３－０４

文章编号：

０引言保。工业文化作为城市文化的一部分，对其进行适当保

护和改造有利于弥补城市文化，促进城市更新。

城市的工业化已经历一段漫长的历程，现阶段的

２趵突泉老啤酒厂改造分析

城市化进程对工业建筑的质量提出了更高的要求，使

济南市趵突泉啤酒厂前身是山东酒精总厂的济南酒

得许多旧工业建筑在过分追求现代化的情形下忽略与

精分厂（见图１），其作为济南趵突泉啤酒的发源地，是济

历史、与城市发展相协调，也未从长远角度激发城市活

［３］

南地域特点的一部分，已有７９ａ的历史，却已闲置多

力。且由于其建筑属性，相比于其他类型的建筑，旧工

年（见图２）。２００９年取得国家批准后，济啤成立了Ｄ１７

业建筑在进行改造时有着更多的不确定性，在实践中

文化创意产业园（如图３所示）和山东朝能福瑞达生物科

也存在着更多挑战，许多已改建建筑忽略其原有建筑

技有限公司，将该用地转换为商业性质。

特点，大拆大建，使原有工业遗产部分丧失。基于此背

景，如何基于工业遗产保护理念对旧工业建筑改造具

有重要意义。

１工业遗产的保护现状

在城市的不断发展建设过程中，工业建筑的再生改

造已经历一段漫长的历程［１］，但部分已改建的建筑急于

求成，大拆大建，完全放弃原有的工业特征，成为只汲取

经济利益的商业建筑，却忽视了工业遗产的重要性，基于

［２］

此，对旧工业建筑的改造仍需继续进行。结合产业升

级的时代背景，以及人们对建筑舒适性和适用性提出的

更高要求，基于工业遗产保护理念下的改造设计已经成

为社会发展的必然。

一方面，许多旧工业建筑自身承载重要的工业遗产

与工业文化，具有一定的社会和文化价值，但一部分建筑

师