2025年鱼片行业健康化趋势与产品创新报告.docx

2025年鱼片行业健康化趋势与产品创新报告范文参考

一、项目概述

1.1项目背景

（1）近年来，随着我国居民健康意识的全面觉醒和消费升级趋势的深化，食品行业正经历从“吃饱”向“吃好”“吃得健康”的深刻转型，鱼片作为传统水产加工品，其市场格局也在这一进程中加速重构。据我们观察，2023年我国鱼片行业市场规模已突破800亿元，近五年复合增长率保持在12%以上，其中健康化产品占比从2019年的不足20%攀升至2023年的45%，这一数据变化背后，是消费群体对食品健康属性的高度聚焦——年轻一代消费者在选购鱼片时，不仅关注口感与便捷性，更将低钠、高蛋白、无添加、可持续等健康指标列为优先考量。传