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茶艺师(中级)试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪一项不是茶艺师的基本功？()

A.茶艺礼仪

B.茶叶知识

C.茶具使用

D.烹饪技巧

2.泡茶时，水温控制在多少度最为适宜？()

A.80-90度

B.100度

C.70-80度

D.60-70度

3.茶艺表演中，下列哪种动作表示敬茶？()

A.禅茶

B.抖茶

C.碗盖

D.撒茶

4.乌龙茶的最佳品饮温度是多少？()

A.80-90度

B.100度

C.70-80度

D.60-70度

5.茶叶的发酵程度与其品质的关系是怎样的？()

A.发酵程度越高，品质越好

B.发酵程度越低，品质越好

C.发酵程度适中，品质越好

D.与发酵程度无关

6.下列哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.普洱茶

D.碧螺春

7.品茶时，闻香的最佳方式是？()

A.直接用鼻子深吸

B.轻轻闻香

C.用手扇动香气到鼻子

D.倒入鼻子中闻

8.茶叶的储存条件应该注意哪些方面？()

A.避光，防潮，防热，防异味

B.露光，防潮，防热，防异味

C.避光，防潮，防热，吸异味

D.避光，防潮，吸热，防异味

9.茶艺师在服务客户时，以下哪种行为是不恰当的？()

A.认真倾听客户需求

B.保持微笑和礼貌

C.随意打断客户谈话

D.注意细节，提供个性化服务

10.下列哪种茶类的茶叶形状较为细小？()

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.黄茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是茶叶的主要品种？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

E.黄茶

12.在茶艺表演中，以下哪些动作表示敬茶礼仪？()

A.禅茶

B.抖茶

C.碗盖

D.撒茶

E.递杯

13.以下哪些因素会影响茶叶的口感？()

A.茶叶的产地

B.茶叶的发酵程度

C.茶叶的储存时间

D.泡茶的水温

E.茶叶的采摘时间

14.在泡茶时，以下哪些步骤是必要的？()

A.准备茶具

B.洗茶

C.投茶

D.冲泡

E.注水

15.以下哪些是茶艺师在服务中需要遵守的礼仪？()

A.保持微笑和礼貌

B.认真倾听客户需求

C.注意个人卫生

D.适时提供帮助

E.遵守服务场所规定

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在服务过程中，应注意观察客户的表情和举止，以便及时调整服务内容和方式，这一行为被称为______。

17.乌龙茶的冲泡水温一般控制在______度，以确保茶汤的香气和口感。

18.茶艺师在泡茶时，应将茶叶放入______，然后注入热水进行冲泡。

19.在茶艺表演中，______动作是表示敬茶的重要礼仪。

20.茶叶的储存应遵循‘四防’原则，即防潮、防热、防光和______。

四、判断题(共5题)

21.茶艺师在泡茶时，水温越高越好。()

A.正确B.错误

22.绿茶的发酵程度低于白茶。()

A.正确B.错误

23.茶具的清洁对于泡茶没有影响。()

A.正确B.错误

24.茶叶的储存只需要放在干燥通风的地方即可。()

A.正确B.错误

25.茶艺表演中，茶艺师可以随意打断客户的谈话。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶艺师在服务过程中应注意的礼仪。

27.为什么乌龙茶的冲泡水温一般控制在80-90度？

28.茶叶的储存应该遵循哪些原则？

29.如何鉴别茶叶的好坏？

30.茶艺表演中，如何进行敬茶礼仪？

茶艺师(中级)试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】烹饪技巧不是茶艺师的基本功，茶艺师的基本功主要包括茶艺礼仪、茶叶知识和茶具使用等。

2.【答案】A

【解析】泡茶时，水温控制在80-90度最为适宜，因为这个温度能够使茶叶充分展开，释放香气。

3.【答案】A

【解析】在茶艺表演中，禅茶动作表示敬茶，这个动作要求双手捧杯，轻轻摇动，以示尊敬。

4.【答案】A

【解析】乌龙茶的最佳品饮温度是80-90度，这个温度可以很好地展现乌龙茶的香气和口感。

5.【答案】C

【解析】茶叶的发酵程度适中时品质较好，过低的发酵程度可能导致茶叶味道不足，过高的发酵程度则可能使茶叶味道过于浓烈。

6.【答案】B

【解