2026年浓缩饮料测试题及答案.doc

2026年浓缩饮料测试题及答案

一、选择题（总共10题，每题2分）

1.浓缩饮料的生产过程中，以下哪一步是必不可少的？

A.热处理

B.过滤

C.脱水

D.发酵

答案：C

解析：浓缩饮料的生产核心在于去除部分水分，从而提高饮料的浓度。脱水是这一过程的关键步骤，而热处理、过滤和发酵虽然可能在某些饮料的生产过程中使用，但并非浓缩饮料生产的必需步骤。

2.在浓缩饮料的生产中，常用的浓缩方法不包括以下哪一种？

A.蒸发浓缩

B.冷冻浓缩

C.反渗透浓缩

D.超临界流体浓缩

答案：D

解析：蒸发浓缩、冷冻浓缩和反渗透浓缩是常见的浓缩饮料方法，而超临界流体浓缩通常用于制药和化工领域