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陕西省长安区内部使用公共二级营养师考试题库附参考答案(黄金题型)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质

D.水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、膳食纤维

2.2.蛋白质在人体中主要的功能是什么？()

A.提供能量

B.维持体温

C.构成和修复组织

D.促进生长发育

3.3.维生素C的主要功能是什么？()

A.促进生长发育

B.帮助钙的吸收

C.预防坏血病

D.促进铁的吸收

4.4.膳食纤维的主要作用是什么？()

A.提供能量

B.促进消化

C.预防便秘

D.增加饱腹感

5.5.脂肪的主要来源有哪些？()

A.动物性食品、植物油、坚果类

B.蔬菜、水果、谷物

C.水果、蔬菜、坚果类

D.动物性食品、谷物、坚果类

6.6.碳水化合物的推荐摄入量是多少？()

A.50-65%

B.30-40%

C.20-30%

D.40-50%

7.7.钙的主要食物来源有哪些？()

A.蔬菜、水果、谷物

B.肉类、奶制品、坚果类

C.谷物、水果、蔬菜

D.蔬菜、水果、动物内脏

8.8.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物

B.晒太阳

C.食物和晒太阳

D.晒太阳和运动

9.9.矿物质锌的主要功能是什么？()

A.促进生长发育

B.促进食欲

C.增强免疫力

D.以上都是

10.10.膳食平衡的意义是什么？()

A.预防疾病

B.提高免疫力

C.促进身体健康

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.动物性食品

12.2.以下哪些营养素对视力有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

13.3.以下哪些生活方式有助于控制体重？()

A.合理膳食

B.适量运动

C.保持良好的睡眠

D.减少压力

14.4.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全谷物

B.水果

C.蔬菜

D.动物性食品

15.5.以下哪些营养素有助于提高免疫力？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.锌

三、填空题(共5题)

16.1.食物中的蛋白质是构成和修复人体组织的基础物质，其基本组成单位是氨基酸。

17.2.维生素C是一种水溶性维生素，它对于人体的抗氧化作用和合成胶原蛋白至关重要。

18.3.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，成人每日推荐摄入量约为800毫克。

19.4.膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘，其溶解性分为可溶性纤维和不可溶性纤维。

20.5.为了保持健康的体重，每日的能量摄入应该与能量消耗保持平衡，这被称为能量平衡。

四、判断题(共5题)

21.1.水是人体必需的六大营养素之一，但人体不能储存水分，因此需要每天补充。()

A.正确B.错误

22.2.红肉中含有较多的饱和脂肪，长期大量食用红肉会增加患心血管疾病的风险。()

A.正确B.错误

23.3.蛋白质的热量密度较高，适量摄入蛋白质有助于增加饱腹感，控制体重。()

A.正确B.错误

24.4.维生素D主要通过食物摄入，人体自身无法合成，因此必须每天通过食物或补充剂来获得。()

A.正确B.错误

25.5.碳水化合物的摄入过多会导致血糖水平升高，增加患糖尿病的风险。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述膳食指南中关于脂肪摄入的建议。

27.2.请说明膳食纤维对肠道健康的影响。

28.3.如何判断食物是否富含蛋白质？

29.4.请解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

30.5.请简述如何通过饮食预防骨质疏松。

陕西省长安区内部使用公共二级营养师考试题库附参考答案(黄金题型)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质，这些营养素是维持人体健康和生命活动所必需的。

2.【答案】C

【解析】蛋白质