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国开农业微生物学形考任务汇总题库

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种微生物属于原核生物？()

A.病毒

B.酵母菌

C.植物根瘤菌

D.人类

2.微生物发酵过程中，最常用的酶是什么？()

A.过氧化氢酶

B.酶母菌素酶

C.葡萄糖苷酶

D.水解酶

3.微生物的纯化通常使用什么方法？()

A.肉眼观察

B.涂片染色

C.平板划线法

D.分光光度计测定

4.微生物的代谢类型中，哪些微生物属于异养生物？()

A.光合细菌

B.化能异养生物

C.化能自养生物

D.自养生物

5.微生物的生长曲线通常分为哪几个阶段？()

A.适应期、对数期、稳定期、衰亡期

B.营养期、对数期、稳定期、衰亡期

C.发育期、对数期、稳定期、衰亡期

D.成长期、对数期、稳定期、衰亡期

6.微生物的遗传物质主要存在于哪个细胞器中？()

A.核糖体

B.细胞膜

C.细胞核

D.质粒

7.微生物的接种环在使用前需要进行哪种处理？()

A.高压蒸汽灭菌

B.灭菌剂浸泡

C.烧灼

D.紫外线照射

8.微生物的发酵过程为什么需要严格的无菌操作？()

A.防止微生物污染

B.保持发酵液的透明度

C.控制发酵温度

D.避免发酵时间延长

9.微生物的代谢产物中，哪些是有益的？()

A.酒精、乳酸、醋酸

B.氨、硫化氢、氢氰酸

C.纤维素、淀粉、蛋白质

D.二氧化碳、水、硝酸

10.微生物的培养温度对发酵过程有什么影响？()

A.增加代谢速率

B.减少代谢速率

C.不会影响代谢速率

D.先增加后减少代谢速率

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是微生物发酵工业中常用的微生物？()

A.酵母菌

B.大肠杆菌

C.革兰氏阳性菌

D.革兰氏阴性菌

12.以下哪些因素会影响微生物的生长和代谢？()

A.温度

B.湿度

C.pH值

D.光照

13.微生物纯化过程中，以下哪些方法可以用来分离微生物？()

A.稀释涂布法

B.筛选平板法

C.火山口接种法

D.离心分离法

14.以下哪些微生物属于异养微生物？()

A.腐生菌

B.寄生菌

C.光合细菌

D.化能自养菌

15.以下哪些是微生物发酵过程中的质量控制指标？()

A.产物浓度

B.发酵时间

C.pH值

D.细菌总数

三、填空题(共5题)

16.微生物的营养类型分为自养型和异养型，其中自养型微生物能够利用无机物合成自身所需的有机物，常见的自养型微生物包括______和______。

17.在微生物的纯化过程中，常用的接种工具是______和______，它们分别用于分离单菌落和接种少量微生物。

18.微生物的遗传物质DNA分子呈______结构，其中DNA的双螺旋结构由两条互补的链组成，通过______相互连接。

19.微生物的代谢类型分为______代谢和______代谢，其中异养型微生物需要从环境中获取有机物质作为营养来源。

20.微生物的发酵过程是一个复杂的生化过程，其中______是微生物发酵的关键酶，它催化底物转化为产物。

四、判断题(共5题)

21.微生物的代谢过程中，光合作用和化能合成作用都是将无机物转化为有机物的过程。()

A.正确B.错误

22.微生物的纯化过程中，稀释涂布法比平板划线法更容易得到单菌落。()

A.正确B.错误

23.微生物的遗传物质DNA和RNA都是由核苷酸组成的。()

A.正确B.错误

24.微生物的发酵过程不受环境因素的影响。()

A.正确B.错误

25.微生物的纯化过程中，显微镜观察是必不可少的步骤。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述微生物发酵在食品工业中的应用及其重要性。

27.如何判断微生物是否存活？

28.微生物的纯化方法有哪些？每种方法的特点是什么？

29.微生物的遗传变异有哪些类型？这些变异对微生物有何意义？

30.微生物的发酵过程是如何调控的？

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一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】植物根瘤菌属于细菌，是原核生物。酵母菌属于真菌，是真核生物。病毒和人类都不是微生物。

2.【答案】C

【解析】葡萄糖苷