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2026年学校餐厅考试题及答案.doc

2026年学校餐厅考试题及答案.doc

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    2026年学校餐厅考试题及答案

    一、选择题（总共10题，每题2分）

    1.学校餐厅的菜单设计应该主要考虑以下哪一项因素？

    A.成本控制

    B.菜品口味

    C.营养均衡

    D.审美美观

    2.在学校餐厅中，以下哪一种烹饪方法最能保留食物的营养成分？

    A.煎炸

    B.烤制

    C.蒸煮

    D.煮沸

    3.学校餐厅的食品安全管理中，以下哪一项是最重要的？

    A.食材采购

    B.员工健康

    C.餐具消毒

    D.废物处理

    4.学校餐厅的布局设计应该优先考虑以下哪一项因素？

    A.空间利用率

    B.美观性

    C.通风情况

    D.照明情况

    5.在学校餐厅中，以下哪一种食材最容易受到微生物污染？

    A

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