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舌尖上的植物学考试答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.请问下列哪种植物是常见的食用菌？()

A.金针菇

B.玉米

C.西瓜

D.马铃薯

2.以下哪一种植物含有较多的胡萝卜素？()

A.胡萝卜

B.番茄

C.西葫芦

D.土豆

3.下列哪种植物是豆科植物？()

A.小麦

B.玉米

C.豆腐

D.大豆

4.请问下列哪种植物是常用于烹饪的香料？()

A.香菜

B.芦荟

C.番茄

D.土豆

5.以下哪种植物是常用于泡茶的？()

A.红枣

B.枸杞

C.桂圆

D.菊花

6.请问下列哪种植物是常用于调味的香料？()

A.大蒜

B.青椒

C.花生

D.红薯

7.以下哪种植物是常用于制茶的？()

A.橙子

B.茶树

C.葡萄

D.柠檬

8.请问下列哪种植物是常用于制酱的？()

A.辣椒

B.豆瓣

C.葱

D.姜

9.以下哪种植物是常用于烹饪的蔬菜？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.番茄

D.玉米

10.请问下列哪种植物是常用于制醋的？()

A.高粱

B.米饭

C.玉米

D.面粉

二、多选题(共5题)

11.以下哪些植物是常见的蔬菜？()

A.西红柿

B.玉米

C.大豆

D.茶树

E.柠檬

12.以下哪些植物种子可以直接食用？()

A.花生

B.橄榄

C.椰子

D.榧子

E.菜籽

13.以下哪些植物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.红枣

C.芝麻

D.黑巧克力

E.橙子

14.以下哪些植物是常见的药用植物？()

A.人参

B.黄芪

C.当归

D.桂圆

E.玉米

15.以下哪些植物可以用于提取精油？()

A.薰衣草

B.柠檬香茅

C.茶树

D.橙花

E.玉米

三、填空题(共5题)

16.胡萝卜素主要存在于以下哪种植物的果实或根中？

17.大豆蛋白被称为‘植物肉’，是因为它的什么含量高？

18.茶叶中的主要活性成分是？

19.枸杞中的主要功效成分是？

20.香菇中的有益成分被称为‘植物中的维生素D’，因为它含有？

四、判断题(共5题)

21.食用蘑菇可能会中毒，因此购买时应选择大型商超的蘑菇。()

A.正确B.错误

22.大豆是植物中唯一含有完整必需氨基酸的食物。()

A.正确B.错误

23.绿茶的抗氧化能力比红茶强。()

A.正确B.错误

24.枸杞子可以长期大量食用，对健康有益。()

A.正确B.错误

25.所有的香料植物都可以直接食用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述绿茶和红茶在加工过程中的主要区别。

27.为什么大豆被称为‘植物肉’？

28.茶叶中的茶多酚有什么作用？

29.枸杞中的枸杞多糖有什么功效？

30.香菇为什么被称为‘植物中的维生素D’？

舌尖上的植物学考试答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】金针菇是一种常见的食用菌，富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

2.【答案】A

【解析】胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有助于保护视力，增强免疫力。

3.【答案】D

【解析】大豆是豆科植物，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，是重要的食物来源。

4.【答案】A

【解析】香菜是一种常用的香料，具有独特的香味，常用于调味。

5.【答案】D

【解析】菊花具有清热解毒、明目养颜的功效，常用于泡茶饮用。

6.【答案】A

【解析】大蒜具有浓郁的香味，常用于调味，具有杀菌、抗病毒的作用。

7.【答案】B

【解析】茶树是制茶的原料，茶叶富含茶多酚、氨基酸等成分，具有抗氧化、提神等作用。

8.【答案】B

【解析】豆瓣酱是一种常见的调味品，由豆类发酵制成，具有独特的风味。

9.【答案】C

【解析】番茄是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C和番茄红素，具有很高的营养价值。

10.【答案】A

【解析】高粱是制醋的主要原料，经过发酵和蒸馏过程制成醋，具有独特的风味。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】西红柿、玉米和大豆都是常见的蔬菜，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有益。茶树和柠檬虽然也是植物，但主要用作饮品或调味品。

12.【答案】ABCDE

【解析】花生、橄榄、椰子、榧