《地理标志产品质量要求 大荔花生（征求意见稿）》.docx

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地理标志产品质量要求大荔花生

1范围

本文件界定了地理标志产品大荔花生的术语、产品分类，规定了产地范围、技术要求、检验规则及标志、标签、包装、运输及贮存的要求，描述了产地环境和相应试验方法。

本文件适用于地理标志产品大荔花生的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品大荔花生的保护和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB7718预包装食品标签通则

NY/T3299-2018植物油料中油酸、亚油酸的测定近红外光谱法

NY/T3679-2020高油酸花生筛查技术规程近红外法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

大荔花生Dalipeanut

在大荔现辖行政区国家地理标志产品保护范围内，按本文件技术要求种植生产的，质量达到要求的花生。

4产地范围

大荔花生地理标志产品产地范围限定于国家知识产权行政管理部门发布的批准公告中的产地范围，即陕西省渭南市大荔县行政区范围，具体范围按附录A。

5产地环境

5.1地理特征

选择海拔高度329m～358m的地区。

5.2土壤

土壤类型为风沙性土壤，土质疏松，通透性能好，土壤易耕。

6技术要求

6.1品种要求

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鲁花九号。

6.2栽培管理

应符合附录B的规定。

6.3采收

春播花生9月中下旬采收，夏播花生10月上旬采收，当植株下部叶片变黄、荚果外壳变硬且呈现品种固有颜色时，及时采收，选择晴天上午采收，避免雨天或土壤过湿时操作，防止荚果带泥、霉变，减少果柄脱落造成的产量损失，同时避免过晚采收导致落果、品质下降；采收后及时晾晒，晾晒至水分含量符合理化要求，防止霉变。

6.4感官指标

应符合表1的规定。

表1感官指标

项目

等级

特级指标

一级指标

二级指标

荚果

百果重≥224g，普通形荚果，果壳薄且表面光滑，无破损、黑斑

百果重200g～224g，荚果形状基本规整，果壳薄，少量轻微黑斑(≤5%）

百果重192g～200g，荚果形状稍不规整，果壳厚度中等，黑斑占比≤10%

籽仁

出仁率≥73%，百仁重≥94g；椭圆形籽仁，双仁率≥90%，无单粒瘪仁

出仁率70%～73%，百仁重90g~94g；籽仁形状基本椭圆，双仁率80%g～90%，单粒瘪仁≤5%

出仁率65%～70%，百仁重

81g～90g；籽仁形状稍不规则，双仁率70%～80%，单粒瘪仁≤10%

果皮

果壳洁白，网纹深且均匀；种皮粉红色，色泽鲜艳，无黑斑、无裂纹

果壳洁白，网纹较深；种皮粉红色，色泽较鲜艳，少量裂纹(≤3%）

果壳微黄，网纹浅；种皮粉红色，色泽一般，裂纹占比≤5%

饱果数量

单株饱果数≥14个，饱果率≥90%

单株饱果数12个～14个，饱果率80%～90%

单株饱果数10个～12个，饱果率70%g～80%

滋气味

香中带甜，松脆爽口，无异味；符合出口大花生风味标准

香味纯正，松脆度较好，无异味

香味较淡，口感稍硬，无异味

杂质/%

无

≤0.5

0.5～1.0

不完善粒/%

无

≤1.5

1.5～2.0

6.5理化指标

应符合表1的规定。

表2理化指标

项目

指标

蛋白质/(g/100g)≥

24%～36%

脂肪/(g/100g)≥

44%～50%

油酸

46.5%～52.3%

亚油酸

27.5%～34.32%

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7试验方法

7.1感官指标

色泽、气味按GB/T5492执行，果实、籽仁、果皮以目测确定，饱果量用衡器称重计数。

7.2理化指标

7.2.1蛋白质

按GB/T5009.5规定执行。

7.2.2脂肪

按GB/T5009.6规定执行。

7.2.3油酸

按NY/T3679规定执行。

7.2.4亚油酸

按NY/T3299规定执行。

8检验规则

8.1组批

以同一原料产地按相同工艺于同一生产日期加工制成的为一批次。

8.2抽样

以随机取样法在成品堆中抽取样品。每批抽样数量不少于1kg(10个包装)