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屠宰场车间整改报告

为全面提升屠宰车间生产管理水平，切实保障产品质量安全，我司严格对照《生猪屠宰管理条例》《食品安全国家标准生猪屠宰加工卫生规范》（GB12694-2016）及行业相关要求，于2023年8月15日至10月15日开展为期60天的车间专项整改工作。现将整改情况报告如下：

一、整改背景与问题排查

我司屠宰车间始建于2015年，设计日屠宰能力800头，承担着区域内生猪加工供应任务。2023年7月，省市场监管局开展食品安全飞行检查，结合我司7月10日至15日的内部全面自查，共发现5大类17项问题，主要集中在卫生管理、设备运行、操作规范、污水处理及追溯体系等方面，具体如下：