普洱茶冲泡培训课件.pptxVIP

第一章普洱茶冲泡基础入门第二章普洱茶冲泡工具详解第三章普洱茶冲泡技法精讲第四章普洱茶冲泡品鉴技巧第五章普洱茶冲泡进阶技巧第六章普洱茶冲泡实践与传承1

01第一章普洱茶冲泡基础入门

普洱茶冲泡的魅力与挑战普洱茶，作为中国茶文化的重要组成部分，拥有悠久的历史和独特的风味。它起源于云南，距今已有千年的历史，分为生茶和熟茶两大类。生茶，又称青茶，是指未经人工渥堆发酵的茶叶，其色泽鲜绿，茶汤黄绿，口感鲜爽，香气高扬，具有独特的山野气韵。熟茶，则是经过人工渥堆发酵的茶叶，其色泽红褐，茶汤红浓，口感醇厚，香气陈香浓郁，具有独特的陈韵。普洱茶的魅力在于其丰富的口感层次和独特的香气，而冲泡方法的不同则直接影响茶汤的风味。科学的数据显示，正确冲泡的生茶能释放高达40%的茶多酚，而错误冲泡则可能只有20%。因此，掌握科学的冲泡方法对于品饮普洱茶至关重要。本课件将系统讲解从茶具选择到冲泡技巧的完整流程，帮助学员掌握冲泡要领，提升品饮体验。3

冲泡前的准备工作茶叶识别生茶与熟茶的特性对比茶具选择不同茶具的特性与适用场景环境要求理想冲泡环境的条件与设置4

茶叶识别详解熟茶色泽红褐，茶汤红浓，口感醇厚，香气陈香浓郁。5

茶具选择要点适合冲泡生茶，能快速提升茶汤温度。公道杯适合均匀分配茶汤，建议选择200ml-300ml的容量。茶则与茶针茶则用于取茶，茶针用于疏通茶壶。盖碗6

理想冲泡环境设置室温保持在20-25℃，过高或过低都会影响茶汤风味。湿度保持在50%-70%，过高或过低都会影响茶汤的香气和口感。光线避免强光直射，柔和的自然光最为理想。7

冲泡参数的科学设定水温控制不同种类的普洱茶需要不同的水温。水质选择不同的水质会对茶汤的风味产生不同的影响。时间把控出汤时间对茶汤的浓度和口感有重要影响。8

水温控制详解熟茶水温保持在95-98℃，老生茶需100℃才能充分激发陈香。9

水质选择要点纯净水江河水源pH值6.5-7.5，含氧量不低于5mg/L。需过滤，铁含量低于0.1mg/L。10

时间把控详解熟茶首泡8秒，后续每泡增加1秒。11

破冰醒茶的操作要点破冰步骤醒茶意义将茶叶置入盖碗，注入100℃沸水，快速倒掉茶汤，重复2-3次。活化茶细胞，调节茶性。12

02第二章普洱茶冲泡工具详解

核心冲泡工具全解析普洱茶冲泡的核心工具主要包括盖碗、公道杯、茶则、茶针等。这些工具的选择和使用对茶汤的风味有重要影响。盖碗是冲泡普洱茶最常用的茶具之一，它适合冲泡生茶，能快速提升茶汤温度。公道杯用于均匀分配茶汤，建议选择200ml-300ml的容量。茶则用于取茶，茶针用于疏通茶壶。这些工具的选择和使用需要根据个人喜好和冲泡需求进行调整。14

冲泡工具选择要点盖碗选择直径9cm的盖碗适合单人冲泡，直径12cm的盖碗适合双人冲泡。公道杯选择200ml-300ml的公道杯，能均匀分配茶汤。茶则与茶针选择竹制茶则和金属茶针，分别用于取茶和疏通茶壶。15

不同材质的盖碗特性陶瓷盖碗导热快，能快速释放茶香，但保温性较差。16

公道杯选择要点容量选择材质选择选择200ml-300ml的公道杯，能均匀分配茶汤。选择青瓷公道杯，能使茶汤更鲜活。17

不同材质的公道杯特性白瓷公道杯能使茶汤更纯净，但保温性较差。18

辅助工具选择要点茶则茶针选择竹制茶则和金属茶则，分别用于取茶和疏通茶壶。选择硬度适中的茶针，避免损伤茶壶。19

不同材质的茶则特性金属茶则卫生，耐用，但摩擦系数较高。20

茶针选择要点硬度选择材质选择选择硬度适中的茶针，避免损伤茶壶。选择不锈钢茶针，卫生耐用。21

不同材质的茶针特性黄铜茶针较软，不易损伤茶壶，但卫生性较差。22

茶具保养要点清洁方法干燥要求冲泡后立即用温水冲洗，避免茶垢干结。使用后必须阴干24小时，避免阳光直射。23

茶具保养方法详解茶壶保养每季度用茶油保养一次，保持茶壶的湿润度。24

03第三章普洱茶冲泡技法精讲

生茶冲泡技法详解生茶的冲泡技法对茶汤的风味有重要影响。生茶，又称青茶，是指未经人工渥堆发酵的茶叶，其色泽鲜绿，茶汤黄绿，口感鲜爽，香气高扬，具有独特的山野气韵。生茶冲泡时，水温、注水方式、出汤时间等参数的设定对茶汤的风味有重要影响。以下是一些常见的生茶冲泡技法详解。26

冲泡流程引入洗茶洗茶的目的在于去除茶叶表面的杂质，提升茶汤的纯净度。醒茶醒茶的目的在于使茶叶充分吸水，提升茶叶的活性。正式冲泡正式冲泡的目的在于充分释放茶叶的香气和滋味。27

洗茶步骤详解洗茶操作将茶叶置入盖碗，注入100℃沸水，快速倒掉茶汤。水温控制使用100℃沸水，确保茶叶充分受热。出汤时间洗茶步骤的出汤时间一般为3秒，快速倒掉茶汤。28

醒茶步骤详解醒茶操作将茶叶置入盖碗，注入95℃沸水，快速倒掉茶汤，重复2-3次。水温控制使用95℃沸水，确保茶叶充分受热。出汤时