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食品安全管理人员和专业技术人员管理制度

一、目的

为了加强食品安全专业技术人员和管理人员管理，遵守食品安全相关法律法规标准和执行各项食品安全管理制度的意识和责任，特制定本制度。

二、范围

适用于本企业食品安全和管理人员和专业技术人员的招聘、培训、考核和履行工作职责管理。

三、职责

1、人事管理部门会同食品安全管理部门食品安全管理人员和专业技术人员的管理工作。四、要求

1、配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力（或相关资格），不得上岗。

2、食品安全管理人员要接受食品药品监督管理部门的随机监督抽查考核，并且通过考核。

3、配备专业技术人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的（或相关资格），不得上岗。

4、食品安全管理人员和专业技术人员应了解食品安全的基本原则和操作规范，能够判断潜在的危险，采取适当的预防和纠正措施，确保有效管理。

5、食品安全管理人员和专业技术人员是本企业的基础和重要资源，管理水平和技术开发和应用经验都是本企业的资产。

6、食品安全管理人员和专业技术人员的来源

6.1基本原则是招聘具有食品专业大专以上（或相当于大学专科以上）人员或有3年以上从事食品安全管理和食品安全专业技术经验人员。

6.2面向社会公开招聘技食品安全管理和食品安全专业术人员。

7、食品安全管理人员和专业技术人员的招聘

7.1用人部门会同食品安全管理部门提出用人计划和岗位人员要求，如：工作性质、岗位职责、任务目标。

7.2行政人事管理部门负责公布招聘条件，招聘方式及其他要求。

7.3用人部门会同行政人事管理部门、食品安全管理部门对应聘人员的基本素质做出评价，包括学历、资格（资历）、外貌风度、言谈举止、表达能力、反应能力、逻辑性思维、性格爱好、个人修养、工作经验、求职动机、社会背景等进行评价。

7.4用人部门会同行政人事管理部门、食品安全管理部门对应聘者进行专业理论测试并作出评价，包括基础知识、岗位要求掌握的食品安全专业知识和相关知识等。

8、食品安全管理人员和专业技术人员的调配

8.1应从本企业利益和大局出发，在企业内部服从调动安排。

8.2严重违纪、不胜任本岗位工作，或考核不合格时，按本企业相关规定提前解除劳动合同，办理辞退手续。

8.3了解本企业核心技术和商业秘密的，入职时须同公司签订《保密协议》和《竞业限制协议》要求，保守公司技术机密和商业秘密。

9、食品安全管理人员和专业技术人员的培训

9.1鼓励为提高自身素质参加各类学习，公司制定年度计划，经企业负责人批准后报销学费。

9.2对于在提高食品安全管理水平和食品安全生产中新食品开发、技术革新等工作中作出优异成绩的公司将奖励。

9.3鼓励参加国家、省有关食品安全和食品生产许可管理方面资格、认证、资质的培训学习。

9.4.根据食品安全工作需要选派食品安全管理人员和专业技术人员参加行业技术短训班和专业再培训学习。

10编制《食品管理人员和专业技术人员奖励办法》对在提高食品安全管理水平、排解食品安全风险，开展技术创新活动消除食品安全潜在危害，并运用到生产中，为本企业食品安全控制、发展和技术提升做出贡献给予奖励。

学校食品安全管理人员管理制度

为规范食品安全管理人员的管理，保障师生饮食安全,特制定本制度。

1.学校按规定配备专（兼）职食品安全管理人员，具体负责学校食品安全工作。

2.学校食品安全管理人员负责按有关规定为学校食堂办理食品经营许可证，严格按照食品经营许可证载明的经营项目进行经营，并在食堂显著位置悬挂或者摆放许可证。证件到期的按规定及时换领新证，有事项变更的，要及时办理换证手续。

3.建立健全并落实校长陪餐制、食堂从业人员健康管理制度等各项食品安全管理制度，并结合学校实际，对各项食品安全管理制度进行定期修订完善。

4.建立并执行从业人员健康管理制度。督促指导食堂工作人员在入职前办理健康证，并将健康证放在学校食堂显著位置进行统一公示。无法办理健康证的一律不得录用。定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。健康证到期前，要督促工作人员及时办理新健康证。

5.督促指导食堂工作人员在入职前，接受岗前培训，熟练掌握岗位职责、操作流程和操作规范，并经考核合格后才能上岗。考核不合格需重新培训，合格后方可上岗。

平时要加强对从业人员的教育、培训和考核，不断提高业务能力，做好培训记录和考试记录。

6.落实晨午检制度，食品安全管理人员应每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。发现有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染等有碍食品安全病症的人员，暂停从事接触直接入口食品的工作，必要时进行临时健康检查，待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。

7.要从设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒