武夷山春茶之旅：探寻岩茶文化与制作工艺.pdfVIP

行行路路

行路JOURNEY

SPRINGTEAIN

WUYIMOUNTAIN

武夷饮春茶

每年七八月，是武夷岩茶当年新茶上市的季节，在这之前，四月底五月初，采

摘、萎凋、杀青、揉捻、烘焙等步骤便陆续开始。五月初赶制完毛茶，剩下的便是扬

簸、晾索、拣剔、复焙、毛茶装箱、分筛等精制工作。此次我们带着好奇，来武夷

探访新茶。

图、艳丽编辑章里、Yolanda

客们都知道茶是有灵性的，更有所

茶谓“茶由心生”的，什么样的人就会

做出什么样的茶。武夷山地区的制

茶，最早可以追溯到1500年前的南北朝时

代。当地茶农制茶大多每年只采春天这一

季。倘若遇上雨水特别多的春季，茶农的制茶手艺

对茶叶本身的品质就更具有决定性作用。正因

数辈茶人的坚持和努力，以岩茶为代表的武夷茶

才能在世界上如此闻名。

来到武夷山麓，喝着杯中滋味醇厚的岩茶，

听着茶人们东拉西扯的茶话，关于武夷茶人们和

茶的故事，逐渐清晰起来。

复杂的岩茶

“大红袍”，是地道的武夷山原生茶种，也是武

夷岩茶里最出名的品种。因为与“大红袍”的渊源，

”，因为他是第一个无性繁殖培育成功“”“大红