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营养与膳食试题及答案.doc

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    营养与膳食试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.人体所需的主要能量来源是

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.维生素

    答案：C

    2.下列哪种维生素是脂溶性的？

    A.维生素C

    B.维生素D

    C.维生素B12

    D.叶酸

    答案：B

    3.人体内含量最多的矿物质是

    A.钙

    B.钾

    C.钠

    D.氯

    答案：C

    4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

    A.米饭

    B.水果

    C.豆制品

    D.油炸食品

    答案：C

    5.人体每日所需的水分大约是多少升？

    A.1

    B.2

    C.3

    D.4

    答案：B

    6.下列哪种食物富含膳食纤维？

    A.精制面粉

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