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2025年中医药膳考试问答题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.中医药膳中，具有补气养血功效的食材是

A.羊肉

B.黑芝麻

C.黄芪

D.鸡蛋

答案：C

2.中医药膳中，适合脾胃虚弱者的食材是

A.海带

B.花生

C.山药

D.芹菜

答案：C

3.中医药膳中，具有清热解毒功效的食材是

A.红枣

B.薄荷

C.蜂蜜

D.核桃

答案：B

4.中医药膳中，适合夏季食用的食材是

A.羊肉

B.绿豆

C.红糖

D.花椒

答案：B

5.中医药膳中，具有安神助眠功效的食材是

A.茯苓

B.葱白

C.蒜头

D.芝麻

答案：A

6.中医药膳中，适合高血压患者的食材是

A.鸡肉

B.芹菜

C.香菇

D.猪肉

答案：B

7.中医药膳中，具有润肺止咳功效的食材是

A.白萝卜

B.梨

C.苹果

D.桃子

答案：B

8.中医药膳中，适合产妇食用的食材是

A.黄豆

B.鱼肉

C.红糖

D.花生

答案：C

9.中医药膳中，具有健脾开胃功效的食材是

A.茯苓

B.薄荷

C.生姜

D.花椒

答案：C

10.中医药膳中，适合老年人食用的食材是

A.羊肉

B.黑芝麻

C.黄芪

D.鸡蛋

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.中医药膳中，具有补气养血的食材有

A.黄芪

B.黑芝麻

C.鸡蛋

D.红枣

答案：ABCD

2.中医药膳中，适合脾胃虚弱者的食材有

A.山药

B.花生

C.薏苡仁

D.芹菜

答案：ABC

3.中医药膳中，具有清热解毒功效的食材有

A.薄荷

B.黄瓜

C.绿豆

D.蒲公英

答案：ABCD

4.中医药膳中，适合夏季食用的食材有

A.绿豆

B.荷叶

C.薄荷

D.柠檬

答案：ABCD

5.中医药膳中，具有安神助眠功效的食材有

A.茯苓

B.酸枣仁

C.桂圆

D.莲子

答案：ABCD

6.中医药膳中，适合高血压患者的食材有

A.芹菜

B.冬瓜

C.菠菜

D.番茄

答案：ABCD

7.中医药膳中，具有润肺止咳功效的食材有

A.梨

B.白萝卜

C.茅根

D.甘草

答案：AB

8.中医药膳中，适合产妇食用的食材有

A.红糖

B.黄豆

C.鱼肉

D.花生

答案：ABCD

9.中医药膳中，具有健脾开胃功效的食材有

A.生姜

B.茯苓

C.山药

D.薏苡仁

答案：ABCD

10.中医药膳中，适合老年人食用的食材有

A.黄芪

B.黑芝麻

C.黑豆

D.鸡蛋

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.中医药膳中，羊肉适合所有人群食用。

答案：错误

2.中医药膳中，黑芝麻具有补肝肾、益精血的功效。

答案：正确

3.中医药膳中，绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效。

答案：正确

4.中医药膳中，生姜适合所有人群食用。

答案：错误

5.中医药膳中，红枣具有补中益气、养血安神的功效。

答案：正确

6.中医药膳中，芹菜具有平肝降压、清热利湿的功效。

答案：正确

7.中医药膳中，白萝卜具有清热解毒、润肺止咳的功效。

答案：错误

8.中医药膳中，鱼肉适合所有人群食用。

答案：错误

9.中医药膳中，红糖具有温中散寒、活血化瘀的功效。

答案：正确

10.中医药膳中，鸡蛋具有滋阴润燥、养血安神的功效。

答案：正确

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述中医药膳中，具有补气养血功效的食材及其作用机制。

答案：中医药膳中，具有补气养血的食材包括黄芪、红枣、黑芝麻和鸡蛋。黄芪具有补气固表、利尿托毒的功效，通过增强机体免疫力、促进血液循环来达到补气养血的效果。红枣具有补中益气、养血安神的功效，通过补充维生素和矿物质，促进血红蛋白合成，达到养血的效果。黑芝麻具有补肝肾、益精血的功效，通过富含的维生素E和铁质，促进血液循环，达到养血的效果。鸡蛋具有滋阴润燥、养血安神的功效，通过丰富的蛋白质和卵磷脂，促进细胞修复，达到养血的效果。

2.简述中医药膳中，适合脾胃虚弱者的食材及其作用机制。

答案：中医药膳中，适合脾胃虚弱者的食材包括山药、花生和薏苡仁。山药具有健脾益胃、补肺固肾的功效，通过富含的淀粉酶和黏液蛋白，促进消化吸收，增强脾胃功能。花生具有补中益气、润肺止咳的功效，通过富含的蛋白质和脂肪，促进脾胃功能恢复，增强体质。薏苡仁具有健脾渗湿、止泻的功效，通过富含的薏苡仁素，促进脾胃功能恢复，增强免疫力。

3.简述中医药膳中，具有清热解毒功效的食材及其作用机制。

答案：中医药膳中，具有清热解毒功效的食材包括薄荷、黄瓜、绿豆和蒲公英。薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效，通过富含的薄荷醇，促进散热，缓解发热症状。黄瓜具有清热利水、