住院患者供膳标准作业程序书.docx

住院患者供膳标准作业程序书

目的：

为确保厨务人员于送餐提供服务时，能有良好的服务态度，且能确实将正确餐点送至患者手上，进而提升更优质更专业的服务形象，特订立此作业程序。

厨务人员皆需送餐给患者，有时因患者转床或其他因素，无法将餐点送至患者手上而延误用餐或送错餐，所以，特订此作业，达到减少患者延误用餐或送错餐的目的。

范围：

适用范围：营养食堂制作的所有餐食(含管灌食及非管灌食)

流程范围：起点为由营养食堂准备好患者的饮食餐点(含早中晚三正餐的保温餐车餐点及治疗食点心、管灌饮食)送至患者手中，确定无误为止。

定义：

早中晚三正餐的保温餐车餐点：包括早中晚三正餐的普通餐餐盘、流质饮食、糖尿病称重