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公共营养师三级题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.碳水化合物的主要功能是什么？()

A.供应能量

B.构成细胞

C.维持酸碱平衡

D.促进生长发育

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.牛奶

B.猪肉

C.苹果

D.鸡蛋

3.维生素D的主要来源是什么？()

A.动物肝脏

B.鱼肝油

C.晒太阳

D.绿叶蔬菜

4.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.土豆

5.肥胖的主要原因是什么？()

A.缺乏运动

B.营养过剩

C.情绪问题

D.遗传因素

6.贫血的主要症状是什么？()

A.头晕、乏力

B.瘦弱、食欲不振

C.高血压、心悸

D.肥胖、浮肿

7.以下哪种食物富含钙？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.水果

8.膳食纤维的主要作用是什么？()

A.促进消化

B.降低血糖

C.预防心血管疾病

D.以上都是

9.以下哪种食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

10.以下哪种食物富含铁？()

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.米饭

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素对于维持视力至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

12.在以下哪些情况下，可能需要增加蛋白质的摄入？()

A.慢性病患者

B.运动员

C.老年人

D.儿童成长期

13.以下哪些食物富含钾元素？()

A.香蕉

B.西瓜

C.红薯

D.牛奶

14.在制定饮食计划时，应该考虑哪些因素？()

A.年龄和性别

B.健康状况

C.体重和活动量

D.食物偏好和禁忌

15.以下哪些是膳食纤维的主要来源？()

A.谷物及其制品

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

三、填空题(共5题)

16.蛋白质的构成单位是________。

17.维生素D的主要来源是________。

18.膳食纤维能够帮助________。

19.人体所需的六大营养素包括________、________、________、________、________、________。

20.贫血的主要原因是________。

四、判断题(共5题)

21.所有食物中的脂肪都是有害的。()

A.正确B.错误

22.维生素补充剂可以替代正常饮食。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对糖尿病患者有益。()

A.正确B.错误

24.儿童不需要额外补充钙质。()

A.正确B.错误

25.深色蔬菜比浅色蔬菜营养价值更高。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中提出的平衡膳食的原则。

27.如何判断一个人的膳食是否均衡？

28.为什么建议老年人增加钙质的摄入？

29.膳食纤维对肠道健康有哪些益处？

30.如何帮助儿童养成良好的饮食习惯？

公共营养师三级题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】碳水化合物是人体的主要能量来源，占总能量摄入的50%以上。

2.【答案】C

【解析】苹果是一种富含膳食纤维的水果，有助于促进肠道健康。

3.【答案】C

【解析】维生素D可以通过晒太阳自然合成，是人体维生素D的主要来源。

4.【答案】C

【解析】鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，有助于维持身体健康。

5.【答案】B

【解析】肥胖的主要原因之一是营养过剩，即摄入的能量超过了身体消耗的能量。

6.【答案】A

【解析】贫血的主要症状包括头晕、乏力，是由于血红蛋白含量不足导致的。

7.【答案】C

【解析】奶制品是钙的良好来源，有助于维持骨骼健康。

8.【答案】D

【解析】膳食纤维有助于促进消化，降低血糖，预防心血管疾病等多种作用。

9.【答案】A

【解析】胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，有助于维持视力。

10.【答案】A

【解析】瘦肉是铁的良好来源，有助于预防和治疗贫血。

二、多选题(共5题)

11.【答案】AC

【解析】维生素A和维生素C对于维持正常的视力非常重要，其中维生素A对于维持视网膜的正常功能特别重要。

12.【答案】ABCD

【解析】慢性病患者、运动员、老年人和儿