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学校食品平安自查总结报告

作为一间学校，食品平安是最根本的保证。为进一步强化我校食品平安工作，提升食品卫生平安管理水平，我校依据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格实施工作措施。

一、学校根本情况

我校是一所寄宿制特别学校，校园面积2689平方米，校舍面积3635平方米。目前全校有8个教学班，在校学生64人，教师23人。学校实行全封闭管理，校园围墙、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的平安。

二、主要工作及措施

1、加强组织领导，重视食品卫生平安。

我校一直以来，就高度重视学校食品平安工作，把食品平安工作纳入学校平安工作之中，学校建立了食品平安工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立了学校食品平安责任制及责任追究制。

2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生平安的监督。

有效地对全校师生进行食品平安教育，保证食品平安教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品平安的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最根本的食品平安常识。

3、加强重点工作，切实保证师生食品卫生平安。

加强食堂管理。我校认真贯彻《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生平安工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、平安管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的平安。进一步加强对从业人员的平安、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。

学校食堂食品平安自查总结

我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照上级部门对学校食堂食品平安工作的要求，认真比照《凤庆县教育局关于开展食堂食品平安工作专项检查的紧急通知》的要求，对我中心学校食堂食品平安进行了一次详细的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层实施。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，觉察问题及时整改。

二、自查情况

(一)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品平安责任制，各学校组长为专兼职食品平安管理人员。

(一)建立健全食堂食品平安管理制度。

1s在学校食堂用餐的：现有学生934人,教职工42人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。

2、违犯学校规章制度的情况，食堂管理员配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现重大平安事故，移交司法机关处理。

3、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出明细账。

（三）各种证件齐全有效。学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。

（四）学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜；不加工制作豆角（四季豆）、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等；不采购、贮存、使用亚硝酸盐；不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。

（五）学校食堂认真执行食品留样制度，留样数量符合规定标准，时间到达48小时。

（六）学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

（七）学校食堂严格执行食材食品采购进货查验、索证索票、出入库登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点采购。

（八）学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品平安管理培训，每月开展了对学生的食品平安宣传教育。

三、存在的问题

1、在检查过程中也觉察存在的局部问题。例如：局部蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意