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2026服务员校招面试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.客人要求加急上菜，你应？

A.让客人再等等

B.告知厨房并跟进

C.无视客人要求

D.随便上一道菜应付

答案：B

2.餐厅突然停电，首先要做的是？

A.让客人离开

B.安抚客人情绪

C.自己先跑

D.等待来电

答案：B

3.客人对菜品不满意，你该？

A.与客人争吵

B.解释菜品没问题

C.听取意见并处理

D.让客人自己解决

答案：C

4.发现同事在工作中出错，你会？

A.嘲笑他

B.马上告诉领导

C.私下提醒他

D.当作没看见

答案：C

5.客人喝醉了闹事，你应？

A.报警

B.劝客人安静

C.让保安赶走客人

D.不管不问

答案：B

6.遇到挑剔的客人，你要？

A.不耐烦

B.尽力满足合理需求

C.不理会

D.敷衍了事

答案：B

7.上菜时不小心洒到客人身上，你首先要？

A.指责客人没坐好

B.道歉并采取补救措施

C.跑开不管

D.等客人自己处理

答案：B

8.客人询问餐厅特色菜，你应该？

A.随便说一个

B.详细介绍并推荐

C.说不知道

D.让客人自己看菜单

答案：B

9.工作中与同事发生矛盾，你会？

A.打架

B.主动沟通解决

C.记仇

D.找领导告状

答案：B

10.客人结账时发现金额不对，你要？

A.坚持按账单收

B.核实并处理

C.让客人多付

D.说电脑算的没错

答案：B

多项选择题（每题2分，共20分）

1.服务员的基本职责包括？

A.热情接待客人

B.准确记录菜品

C.及时清理餐桌

D.推销餐厅商品

答案：ABCD

2.餐厅服务中应注意的礼仪有？

A.微笑服务

B.使用礼貌用语

C.与客人保持距离

D.尊重客人习惯

答案：ABD

3.遇到客人投诉，正确的做法是？

A.认真倾听

B.表示歉意

C.提出解决方案

D.推卸责任

答案：ABC

4.服务员需要具备的素质有？

A.责任心

B.沟通能力

C.抗压能力

D.团队合作精神

答案：ABCD

5.餐厅常见的突发事件有？

A.火灾

B.客人晕倒

C.菜品中毒

D.停水停电

答案：ABCD

6.为客人上菜时要注意？

A.报菜名

B.轻拿轻放

C.按顺序上菜

D.直接把菜扔在桌上

答案：ABC

7.服务员在工作中应做到？

A.遵守规章制度

B.按时上下班

C.爱护餐厅设施

D.偷吃菜品

答案：ABC

8.与客人沟通时，要？

A.眼神交流

B.打断客人说话

C.耐心倾听

D.随意承诺

答案：AC

9.餐厅卫生包括？

A.餐桌卫生

B.厨房卫生

C.餐具卫生

D.地面卫生

答案：ABCD

10.提高服务质量的方法有？

A.培训员工

B.收集客人意见

C.改进服务流程

D.降低服务标准

答案：ABC

判断题（每题2分，共20分）

1.服务员可以在工作时间玩手机。（×）

2.客人提出不合理要求可以直接拒绝。（×）

3.餐厅服务只要上菜快就行，不用管其他。（×）

4.遇到紧急情况要保持冷静。（√）

5.服务员不需要了解餐厅菜品。（×）

6.可以在客人面前议论其他客人。（×）

7.客人结账后就不用管了。（×）

8.工作中要主动帮助同事。（√）

9.餐厅的营业时间可以随意更改。（×）

10.服务员的态度会影响客人的用餐体验。（√）

简答题（每题5分，共20分）

1.客人对菜品口味不满意，你怎么处理？

答：先真诚道歉，询问客人具体意见，如口味太咸太淡等。然后根据情况提出解决方案，如重新做一份、赠送小点心等，及时跟进处理结果。

2.餐厅突然发生火灾，你会怎么做？

答：保持冷静，立即呼喊提醒客人和同事。按下火灾警报，引导客人有序疏散到安全区域，协助受伤人员。等待消防人员到来并配合工作。

3.如何提高自己的服务水平？

答：参加培训学习服务技巧，多与客人交流积累经验，倾听客人反馈并改进。观察优秀同事服务方法，保持热情耐心的服务态度。

4.当客人与同事发生冲突时，你怎么办？

答：迅速上前分开双方，安抚客人情绪并诚恳道歉。了解冲突原因，公正处理，若同事有错让其道歉，若客人误解做好解释。

讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论如何处理客人的无理要求。

答：先保持冷静和礼貌，认真倾听要求。判断是否能满足，若不合理委婉解释，说明原因；若有可协商之处，提出折衷方案，尽量平衡客人需求与餐厅规定。

2.谈谈团队合作在餐厅服务中的重要性。

答：餐厅服务环节多，团队合作能提高效率，如传菜、上菜、清理等。大家相互配合可避免失误，还能为客人提供连贯服务。遇到问题共同解决，